一波未平一波又起，今年农副产品是轮流涨价。年初，菜价飙涨，现在轮到水产品了。笔者调查发现，最近一两个月，淡水鱼价格看涨，其中鱼中“平民”鲫鱼上涨势头最猛。淡水鱼价格走高，让不少主妇直喊吃不起。而笔者了解到，此轮鲫鱼价格上涨，既受困于广东省鲫鱼养殖量的减少，也遭受江苏盐城鲫鱼大面积死亡的冲击。内外夹击之下，鲫鱼价格创新高。
市场
鲫鱼涨势凶销量下降大
前不久，笔者走进佛山市禅城区惠景市场，水产区显得有些冷清。据鱼档档主反映，自今年5月以来，鲫鱼价格就一直走高，甚至到了“有价无市”的地步。往年清晨5点去批发市场就可以游刃有余地进货，今年则“抢都抢不到了”。在该市场卖了10多年鱼的周先生说：“去年，卖出去的鲫鱼（1斤以上大鲫鱼，下同）约15元/斤，现在进货价就要16元/斤，涨了1元多。”
周先生说，批发价涨了，零售价自然也要涨，大鲫鱼现在卖17元元/斤，不过即便这样还是吃了不少亏。“每个月少了几千元的营业额”。
笔者走访时发现，惠景市场中4个出售淡水鱼的摊档都因鱼价上涨而导致销量下降。龙先生的“龙记海鲜”档，7月销量比平时少了近三成。
进入7月，佛山市淡水鱼价一路走高，鲫鱼更是一天一个价。据佛山市统计局7月中旬发布的数据，6月，不少消费者把“肉荤”需求转移到淡水鱼上，市场需求量上升，淡水鱼价格环比上涨4.9%。据佛山市发改局监测数据显示，350克/条的鲫鱼，7月12日全市均价突破13元，到7月26日已达14.8元，半个月不到涨幅超两成。
同样的情况也发生在珠三角其他地区。相比佛山市惠景市场，虽然广州市杨箕肉菜市场的鱼价上升并没有那么夸张，但也让鱼档老板们怨声载道。“从今年4月开始，鲫鱼价格就一直不停地涨，感觉看不到头。”杨箕肉菜市场G2鱼档的何先生说。因为鱼价上涨，何先生现在连进货都得小心翼翼。“那些二三两的小鲫鱼都要10元/斤，1斤以上的大鲫鱼更是贵得离谱。现在进货都不敢进多，要是大鲫鱼没卖出去，死一两条，我这一天就白干了。”
探因
高温加疾病鲫鱼难存活
笔者致电多家淡水鱼养殖中心后发现，导致今年鲫鱼价格上涨的原因主要有两点。一是极端天气；二是病毒感染。今年的厄尔尼诺现象已达极强标准，长江流域持续暴雨时，广州天气竟逼近40℃高温。
揭阳县秋林淡水鱼养殖专业合作社高先生告诉笔者，由于天气干燥，原本鲫鱼塘应有的2米水深，现在只有1米。“今年下雨比过去几年都少，河里没水，水库又不放水，我们去哪里抽水？”
专家介绍，鲫鱼生活在底层水域，一般情况下，都在水底下游动。当水深降低时，鲫鱼的养殖密度必须降低，否则会导致生长过慢甚至死亡。高先生原本每亩鱼塘能投放500多条鱼苗，现在只能投放不到300条，数量减少近一半。
“水都没有，怎么养鱼？”高先生说：“养鲫鱼，天时地利人和缺一不可。鲫鱼本身需要精养。今年这种天气真是一点办法都没有。”
廉江市河唇山祖淡水鱼养殖专业合作社谢先生虽不担心水源，但疾病感染远比水源问题来得“凶猛”。“我们这很多鱼塘里的鲫鱼都因链球菌死了，大家不怎么养。”
谢先生介绍：“原本廉江养鲫鱼的就不算多，主要是养罗非鱼。鲫鱼性价比低，一年一熟。现在又得病，养的人就更少了。”谢先生的鱼塘，如今鲫鱼养殖量连1吨都不到。
供应
广东需进口鲫鱼外地鲫鱼量减少
“前几年还能拿到东北鲫，现在人家都内部消化了，哪还有多的鱼供应广东？”龙先生做了10多年的鱼生意，对鱼市场了如指掌，“鱼价上升是因为没鱼可卖。现在不但拿不到外地鱼，连本地鱼也拿不到。”
龙先生说：“几年前刚做鱼生意时，跟清远养鱼的人很熟，经常找他们拿鱼。可随着经济发展，到处拆迁、填塘建楼，连鱼塘都没了，哪来的鱼？”
中国水产养殖网专家黄明祥告诉笔者，我国主要鲫鱼养殖基地在江苏，“江苏盐城在鲫鱼界就相当于湛江的生蚝一样（有名）”，今年盐城的鲫鱼却迎来了大面积死亡。
“鲫鱼的大腮红病特别厉害，这几年很难控制，一到高温天气就发病，死鱼很多，养殖户损失很大，几年一折腾，很多人亏钱，就不想养了。”黄明祥称，因为疾病困扰，盐城的鲫鱼存塘量至少和往年相比减少了1/3。
“基本上你在每个有规模的市场上都能看到盐城拉鲫鱼的水车”。今年盐城行情如此严峻，不是鲫鱼主要产地的广东必然会受到影响。
据行业组织对广东省水产养殖渔情采集点数据分析，去年，广东鲫鱼成鱼出塘量为326吨，比2014年减少13%多，而2015年，江苏鲫鱼成鱼出塘量为4401吨，广东仅是江苏的1/10都不到，广东鲫鱼主要依赖外省进口。陈强何鑫
