这些街区曾经是食品“三小”行业的聚集地，“三小”指的是与每个老百姓生活息息相关的小餐饮店、小食杂店、食品加工小作坊。
针对小餐饮，杭州市市场监管局推进无证小餐饮和网络订餐线下黑外卖专项整治，对一些基本条件不具备、食品安全设施极差、存在严重食品安全隐患、投诉举报较多的无证小餐饮，依法予以取缔，目前，全市共整治规范无证餐饮2715家。
针对小食杂店，杭州市市场监管局对食品经营者从主体经营资格、食品安全承诺制度上墙、从业人员健康管理、设施布局、索证索票、场所卫生、质量自检、不合格食品下柜等方面做出规范，并定期巡查，强化食品安全基础监管。
针对食品加工小作坊，转变了原先的“许可+目录”监管模式，实施“负面清单”和申报登记管理。
