按照《食品药品监管总局关于做好食品抽检及信息发布工作的意见》的要求，省局对各地市食品药品监督管理部门监督抽检信息报告情况进行了汇总分析。2016年7月全省共抽检各类食品（含保健食品和食品添加剂）样品17080次，其中检验项目合格的样品16419批次，不合格样品661批次，样品合格率为96.13%。各级食品药品监管部门已对具体品种抽检结果进行了公布，现将有关数据汇总如下。
在各类食品样品中，日常消费量较大的食品种类抽检情况为：食用农产品抽检6331批次，不合格129批次，样品合格率为97.96%。餐饮食品抽检1672批次，不合格82批次，样品合格率为95.10%。肉制品抽检1070批次，不合格35批次，样品合格率为96.73%。粮食加工品抽检894批次，不合格25批次，样品合格率为97.20%。调味品抽检730批次，不合格45批次，样品合格率为93.84%。蔬菜制品抽检650批次，不合格60批次，样品合格率为90.77%。食用油、油脂及其制品抽检610批次，不合格13批次，样品合格率为97.87%。水产制品抽检577批次，不合格35次，样品合格率为93.93%。糕点抽检572批次，不合格30批次，样品合格率为94.76%。酒类抽检565批次，不合格25批次，样品合格率为95.58%。
抽检发现的主要问题：一是超范围、超限量使用食品添加剂，不合格样品批次数占不合格样品总数的42.66%。二是农药残留超标，不合格样品批次数占不合格样品总数的13.01%。三是品质指标不合格，不合格样品批次数占不合格样品总数的11.65%。此外，有55批次样品检出金属等元素污染物，占不合格样品总数的8.32%；有37批次样品检出其他微生物，占不合格样品总数的5.60%。
针对以上监督抽检中发现的问题，各级食品药品监督管理局已经采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、化解风险，并在日常监管工作中，对问题发现率较高的品种，开展风险分析和管理，整治品种存在的系统隐患，加大跟踪抽检力度，防控食品安全风险。
特此通告。
山东省食品药品监督管理局
2016年8月15日