中国食品网讯 为进一步增强农村流动厨师食品安全意识，有效预防农村群体性自办宴席食物中毒事故发生，确保人民群众身体健康和生命安全，8月17日上午，许昌县食药监局在响当当食品有限公司举办了农村群体性聚餐流动厨师食品安全培训班，全县15个乡镇办共178名农村集体聚餐流动厨师参加此次培训活动。
培训会上，许昌县食药监局局长陆军全面分析了当前农村宴席的现状和存在的主要问题，并对加强农村宴席食品安全工作提出了具体的监管要求：一要认清当前食品安全形势，提高安全意识，二要严控食物中毒安全事故发生，明确责任义务，三要积极参与食品安全知识培训，及时进行健康体检。
许昌县食药监局副局长张自奎对农村自办宴席申请备案、农村流动厨师持证上岗、食品原材料采购要求、加工场所和用具清洁消毒管理、食物中毒等食品安全事故报告和应急处置、各种易引起食物中毒的食品等相关安全知识进行了细致的培训讲解。通过幻灯片的形式，演示了农村聚餐食品安全操作和留样规范，阐述了食物中毒事件的应急处理规定。会后，对乡村厨师进行了《农村集体聚餐食品安全知识》考试，对于考试合格者颁发培训合格证书。
通过此次培训，提高了流动厨师食品安全意识，规范了食品从业人员的规范性操作，参会人员的食品安全知识得到了加强，为避免发生农村自办宴席群体性食物中毒事件奠定安全基础。（王春艳）
