如今，随着生活水平的提高，下馆子已成为一种时尚。如何点菜能吃出营养，吃出健康，吃出好心情?
很多人下馆子都会按照传统的习惯点儿道下酒的凉菜、几个热菜或几个大件，最后来个甜口菜和汤菜。而大多数人点菜往往最容易忽略的是营养均衡的问题，一桌子大鱼大肉、山珍海味的高蛋白饮食，但却缺少足够的蔬菜、菌藻类谷类所提供的多种维生素、矿物质、微量元素和膳食纤维，造成许多人吃肉不吃菜，喝酒不吃饭，餐后几天昏昏沉沉打不起精神来。这就是由于摄入过多的高蛋白、高脂肪、高热量的“三高”饮食引起酸中毒的表现，是不懂营养均衡引起的健康问题，所以点菜也有学问 最近英国专家列出了“外出就餐健康指南”，看看能否从中得到启迪。
看人下菜碟点的是尊重
针对不同的用餐对象有计划的点菜。如有老年人参加，要点清淡易消化的菜肴；如有糖尿病人，要考虑点一道蔬菜或鱼类菜肴；如有高血压的客人，要点低盐清淡的菜肴；女性怕胖，要点低脂、低热量的豆制品和蔬菜多的菜肴，总之要首先考虑健康问题。
午餐、晚餐要有区别
用餐时间的不同，点菜也要有所不同。一般午餐可以丰富一些、热量高一些，同时要达到营养均衡全面，而晚餐则相对的要清淡一些，尽量选择一些低脂肪、低热量清淡易消化的食物，一般可选用海产品、禽类、豆制品、蔬菜配餐的菜肴。
烹调方法要考虑
不同的菜肴有不同的烹调方法，传统的中餐菜肴烹调方法五花八门，尤其是一些风味菜肴往往过油或用多种调味品酱制和熏烤，因此在点菜时不要多点这类的菜肴，过于注重口味往往令你大饱口福而“多吃多点”，造成营养过剩而后悔莫及，最好少吃一点，增加蔬菜或多一点醋为好。
四季药补不如食补
中餐的食物原料成千上万，不同的季节有不同的食物，食物具有寒、热、、温、凉“四性”，有辛、甘、酸、苦、咸“五味”、“天生一物必有其用”、“医食同源”、“药食同用”五色五味与五脏六腑相对应，五味入口，各有所归，因此在点菜时也应遵循传统的养生学去考虑四季食谱与菜肴，如冬季吃羊肉，秋季吃黄鳝，夏季吃鸭子，春季吃枸杞子等有很好的滋补作用。
酸碱平衡 酒水限量
食物中的鱼、肉、蛋、禽及粮食类都属于酸性食品，它们在体内消化吸取后产生酸性元素，而蔬菜、水果、豆类食品及牛奶为碱性食品，酸性食品与碱性食品的科学比例应为2：8为好。由于现代饮食偏食酸性的大鱼大肉较多，而造成酸性体质引起的诸多疾病包括癌症已引起国际社会的关注，所以点菜时要切记酸碱平衡。
低度白酒、红葡萄酒、啤酒都应限量。每餐白酒50克，红酒100—200克，啤酒1瓶为上限，不饮酒者最好喝大麦茶，大麦茶助消化，降血脂、通便，是健康饮料中的佼佼者。
吃不了别兜着走
看人下菜碟要恰到好处，千万别为了面子点一桌子菜，最后吃不了再打包，现代食品卫生学要求尽量不吃剩菜剩饭。经过烹调后的食物，再放冰箱里贮存，可以产生许多致癌物或毒素。因此还是够吃为好。 （徐美云）
