据食药监总局介绍，二氧化硫是一种食品添加剂，在白砂糖加工中能起到澄清、漂白的效果。超标的主要原因可能是生产工艺控制不好，导致二氧化硫残留量超标；也可能是制糖原料和其他助剂含硫，造成二氧化硫残留。
按照规定，单晶体冰糖的二氧化硫残留量应低于每公斤20毫克。在标准情况下使用的二氧化硫不会产生毒性作用，但如果过量摄入则容易产生过敏，可能引发呼吸困难、腹泻、呕吐等症状，对脑及其他组织也可能产生不同程度损伤。
此外，轩记旗舰店在天猫销售的轩记海带（250g/袋、2016/3/28），铅超标1.3倍。据专家介绍，食品中铅含量超标可能是生产企业对原料把关不严，使用了铅含量超标的原料，或存在污染物从生产设备迁移入食品的可能。长期大量摄入铅会蓄积在体内，可能影响神经系统、智力发育等。
岐秦食品专营店在天猫销售的岐山香醋（800mL/瓶、2016/3/16），菌落总数超标40%。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件或包装容器清洗消毒不到位；还可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
