专项整治过程中，执法人员严把生产加工关和流通关。在生产加工环节，重点查验食品原材料包括面粉、油、添加剂、包馅等质量检查报告，关注其是否在有效期内使用，食品添加剂是否专柜专用等；严格检查月饼生产企业生产车间工作人员是否持有健康证，是否存在不佩戴头套、口罩等不讲卫生现象以及生产企业的进销货台账和索证索票制度落实情况，督促企业严格落实主体责任，从源头上杜绝“黑心”月饼。在流通环节，执法人员将监督指导经营业户认真履行进货查验、查验记录、索证索票、储藏运输等管理责任，凡进货渠道不明、小作坊现场制售月饼不符合食品安全标准的一律下架、不得销售。
在购买月饼时要详看外包装，看清是否有标注生产厂家、厂址、生产日期、配料表等有效信息，对于发现过期或“三无”产品等假冒伪劣月饼要及时向市场监管部门举报。
