据介绍，生产领域以全市生产月饼的持证企业、酒店、小作坊、糕点店为主要检查对象。逐户张贴省食药监局印发的《关于开展月饼质量大排查专项行动的通告》，前往生产车间检查生产环境和设备的卫生清洁情况、员工操作是否规范、是否建立原料可追溯源头的台账，重点检查是否存在超范围、超量使用食品添加剂的情况。
流通领域以各大商场、超市、商业街为主要检查对象，以月饼、冻肉、酒类商品、饮料等为重点品种。检查食品的销售和货源采购情况，查看各经营单位的经营资质、产品进货渠道、合格证明、贮存条件、产品标签标识以及质量等，并要求各经营单位认真做好月饼的储存工作，防止发生霉变等食品安全问题。同时，规范前店后厂现制现售月饼的生产经营行为，要求前店后厂现制现售月饼经营单位应规范月饼标签标识。
餐饮领域则以全市制售月饼的酒店、茶饼店等餐饮服务单位为主要监管对象。发动各基层所摸清辖区内制售月饼的餐饮服务单位数量，并要求自产自销、委托加工、代销月饼的餐饮服务单位提前向市食药监局提出申请，经审查同意备案后方可在其经营场所内销售。目前全市制售月饼的餐饮服务单位共有52家，其中制售本土红沙月饼的茶饼店21家，已有21家餐饮服务单位递交了备案资料。
截至目前，共出动执法人员608人次，检查全市月饼生产单位82家，食品经营单位483户次。针对不规范经营行为下达监督意见书69份，下达责令整改通知书29份。
