“现在正是螃蟹上市的时节，不少市民都会买来品尝。虽然螃蟹味道鲜美，营养丰富，但是每年秋季都有不少人因为吃了螃蟹而引发腹痛腹泻、恶心呕吐等症状。”据我市某医院消化内科医生王建生介绍，螃蟹和其它食物不同，其为含组氨酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组氨，回锅加热虽可杀灭病原微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒，因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。
王医生建议，市民吃螃蟹一定得有节制，最好一顿只吃一只，特别需要提醒有边喝啤酒边享受美食的朋友们，吃螃蟹时，与其搭配的食物也有讲究，吃螃蟹时别喝啤酒，因为这两种食品都含有高嘌呤，吃多了会引起痛风。市民如果想驱除蟹的寒性，可以在食用时喝点白酒或者绍兴黄酒，或者在烹调的时候加入姜、紫苏等作料。同时，吃蟹时，必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠，因为这四样东西含有细菌、病毒、污泥等。此外，螃蟹不可与柿子、梨、花生仁、泥鳅、香瓜同食。
虽然螃蟹已经上市，但不少业内人士认为现在还不是螃蟹最美味的时候。螃蟹商贩卢庆元表示，现在来购买的市民大多是来尝尝鲜的，根据往年经验，螃蟹长得最肥的时候，最好等到国庆以后。
