日本是一个灾害多发的国家，每次灾害过后，民众的饮食安全就成了最重要的问题。为此，早在上个世纪中叶，日本市面上就出现了特殊时期的防灾食品，帮助大家顺利渡过难关。
通常，防灾食品以普通成年人一周的分量出售。
《生命时报》记者采访了解到，在日本，防灾食品通常被称作“非常食”（即非常时期的食物）。但早期的“非常食”以压缩饼干和瓶装饮用水为主，保质期约为3年左右。为了保证质量，很多压缩饼干中没有添加必备的调味品，口感很差，很多人说“如果不是为了生存，绝对不会食用这种饼干”。近年来，日本灾害频发，特别是2011年“东日本大地震”之后，很多食品企业在研发防灾食品时，不但开始注意食品的保质期与营养价值，还努力提高口感。
目前，防灾食品有了本质的变化。比如，现在卖得最好的“尾西”牌防灾食品是各大购物网站的销量冠军。食品共有35种不同的类型，不但有混合了各种蔬菜的米饭、各种口味的面包、汉堡包、各种肉食、零食、点心、蔬菜汤、各种饮品等，还按照普通成年人的一周饭量包装，避免不必要的浪费。而且，所有食品的保质期都已延长到了5年，瓶装水可储存7年。
据悉，由于日本禁止在食品中直接添加防腐剂，因此，防灾食品公司都是在包装上做文章。目前，防灾食品普遍采用新型密封罐，比真空包装能更有效地阻隔空气，并能尽量保持食品的口感。一些食品公司还在包装上附上菜单，提醒人们注意营养均衡。
记者了解到，由于防灾食品方便又美味，很多上班族在忙碌的时候都会买上几份防灾食品，保证自己的营养均衡。虽然防灾食品比一般的食品价格略高，但普通上班族也可承受。通常一月分量的防灾食品售价为13600日元（约合884元人民币），与自己做饭费用持平。
