中国食品网讯 为落实食品经营“来源可溯，去向可查”的目标，营造良好的消费环境，切实保障食品安全，沂南县食品药品监督管理局全面开展了“一票通”工作。
一是明确责任，抓好落实。食品批发市场、零售市场开办者印制统一格式的“一票通”，供入场销售者使用，入场销售者按规定向购货者提供符合要求的“一票通”；大型商场超市采用扫描、拍照、数据交换、电子表格等方式，建立进货查验记录制度，并向消费者提供能够实现可追溯的“一票通”；食品供货商向购货者提供“一票通”，鼓励提供符合要求的微机打印的“一票通”；食品店、便利店、农贸市场入场销售者、餐饮服务提供者和集中用餐单位食堂等，可以采取粘贴票据、签订食品采购协议等形式落实进货查验记录制度。
二是突出重点，稳步推进。以辖区内农产品批发市场和大型商场超市为“一票通”推行和使用的重点，监督其使用和详细规范填写“一票通”规定的所有项目，认真履行《食品安全法》规定的进销货查验和记录义务，并建立购销货台帐妥善保管。对不履行进货查验义务的，初次发现责令改正，给予警告，拒不改正的，按照《食品安全法》严肃处理。
三是引导规范，营造氛围。以引导、规范为出发点，对食品经营者履行了法定进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，依照相关法律法规免予处罚；加强对因不履行进货查验义务被依法查处案件的宣传力度，营造经营者主动索证索票，履行法定义务的良好氛围。
四是督导检查，长效监管。采取“双随机”的方式，按照“谁管辖、谁负责”的属地原则，对辖区内所有食品批发市场、部分大中型商场超市和学校周边食品经营者不定期进行督导检查，长效监管，做到情况明、底子清、工作实，不断提高辖区内食品经营监管水平，保障公众 “舌尖上的安全”。（刘敏）
