“秋风响，蟹脚痒。闻着菊香吃蟹黄。”今秋，京城市民又多了一种上乘的蟹味选择，中华三大淡水名蟹之一的安徽省当涂县的“姑溪河”大闸蟹进京啦。9月27日，安徽省当涂大市电子商务有限公司“姑溪河”大闸蟹北京推介会暨线上众筹发布会，在北京天伦王朝大酒店举行。该公司为北京480多家新设“姑溪河”大闸蟹直营点授牌，并签署供货协议。京城市民不仅可以通过线上，还能在家门口买到这道稀奇美味。
姑溪河蟹、阳澄湖蟹、白洋淀蟹并称“中华三只蟹”。京城市民对“姑溪河”大闸蟹可能还嫌陌生，其实，在华东各大水产品市场，“姑溪河”大闸蟹以其“金脚红毛”的特质闻名遐迩。“姑溪河”大闸蟹产于“全国百强县”----安徽省当涂县，该县地处长江下游的江南水网地带，水体类型多样，拥有江、湖、河、塘等水面34.5万亩，年产优质水产品5万余吨，素称“江南鱼米之乡”，为安徽省水产大县。当涂县河蟹产业尤其发达，年产量1.5万吨，多年位居安徽省县级第一。被中国渔业协会授予“中国生态养蟹第一县”。
近年来，当涂县与上海海洋大学合作，先后组织实施了“河蟹振兴工程”和“河蟹产业提升工程”，大力发展河蟹生态养殖技术，养殖环境得到明显改善，全县的养殖水域水质达到地表水Ⅱ、Ⅲ类标准，河蟹产业进一步发展壮大，成功实现了从“大养蟹”到“养大蟹”、从“养大蟹”到养“优质蟹”的跨越，2006年起，“姑溪河”大闸蟹就开始出口创汇。以“种草、投螺、稀放、配养、调水”为核心的河蟹生态养殖技术被中国水产科学研究院原院长王衍亮总结为“当涂模式”，引领全国河蟹产业新一轮的发展。2006年8月，农业部在该县召开了现场观摩会，将该模式在全国大力推广。
原全国渔业科技入户示范工程首席专家、上海海洋大学水产养殖学科带头人王武教授曾称姑溪河大闸蟹具“腥、鲜、肥、大、甜、绿、嫩” 七星级标准。2015年11月3日，全国河蟹大赛在上海展开角逐，“姑溪河”牌大闸蟹从全国63家单位选送的1500余只河蟹中脱颖而出，取得大赛“最佳口感奖”，该奖项被公认为河蟹产业界的“奥斯卡金奖”。在另两个奖项“最佳种质奖”、“金奖蟹”评比中，“姑溪河”牌大闸蟹也耀眼上榜，斩获大满贯。安徽省渔业协会发布“徽蟹十大品牌”，“姑溪河”牌大闸蟹位列榜首。
“姑溪河”大闸蟹不仅在生态养殖技术上在全国领先，产业模式也有创新。一是突出规模化经营，产业集聚度实现新提升。目前，“一区一园”和“十大特色基地”已经成为当涂县现代渔业规模经营的主要载体，全县连片规模水产养殖基地面积达15万亩，其中，万亩以上大型规模化养殖基地4个，入驻渔业园区和基地的龙头企业、合作社、家庭渔场等渔业经营主体达150多个。二是突出科技化引领，发展方式实现新提升。重点围绕良种培育、病害防治、健康养殖、资源环境保护等领域开展科技攻关，推进渔业科技创新和成果转化。与高等院校开展产学研合作，促进渔业由传统向现代方向发展，逐步实现“环境友好、生态安全、经济高效”的有机统一。三是突出安全化管理，产品质量实现新提升。积极推广水产品健康养殖技术，不断扩大水产品健康养殖覆盖面，在全省率先开展水质在线监测、水产品质量安全追溯、鱼病远程诊断工作，基本实现了水产品质量安全监管的制度化和常态化，从源头上保障水产品质量安全，被列为全省首批国家级水产健康养殖示范县创建试点县。
附：当涂“姑溪河”大闸蟹简介
姑溪河古称姑孰溪，又名姑浦,全长23.4公里，上接素有“日出斗金、日落斗银”之称，国家级湿地自然保护区，总面积为32万亩的石臼湖，下通中国的母亲河——长江。姑溪河常年水流流淌不息，水质清新，资源丰富，千百年来哺育着两岸的当涂人民，为当涂人民的母亲河。
姑溪河流域地质环境特殊，历史上被奉为皇室贡品的金脚红毛蟹就盛产于姑溪河畔的花津釜山，自古有“到了当涂不观青山辜负目，不食姑溪河大闸蟹辜负腹”之说，闻名海内外。
“姑溪河”大闸蟹，小则三四两，大则六七两，具有明显的爪色金黄、足毛棕红之特征，且体大肉嫩、脂肥膏满、肉味鲜美独特，营养十分丰富，属我国淡水产品中的稀有之珍品。2001年，“姑溪河”牌大闸蟹被中国国际农业博览会认定为名牌产品。
“姑溪河”大闸蟹历史悠久，具有深厚的文化底蕴。在对当涂县的文化、名产、佳肴的记载名著《当涂揽胜》中，就有“毕卓蟹酒”的历史传说，相传东晋名士毕卓“得酒满数百斛船，四时甘味置两头，右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生”。反映了当时当涂盛产螃蟹并在重要的宴请场合都食用特产螃蟹的历史，旁证了早在东晋年间姑孰（姑溪河）盛产螃蟹的悠久历史。《当涂县志》载：“当涂境内水产螃蟹，有湖蟹、江蟹、河蟹之异。花津釜山近湖者，金脚红毛尤肥美。清乾隆皇帝下江南，偶食其味，御封为蟹之王。世传旧时县官曾作贡品作献，每只一斤四两有奇”。“釜山近湖”即指靠近釜山的姑溪河，由此可见姑溪河螃蟹在乾隆时期曾是宫廷贡品，受到乾隆皇帝的赞赏。1972年，美国总统尼克松访华时，国宴上食用的就是当涂“姑溪河”大闸蟹。姑溪河大闸蟹味道鲜美，以其为原料加工的菜肴也是十分有名。上世纪80年代当涂县花津醉蟹厂曾以姑溪河大闸蟹为原料，采用40年代曾荣获东南亚万物博览会金奖的江苏“同德大醉蟹”祖传秘技，并新增科学配方，研制而成“花津醉蟹”，该菜肴在市场上，以其新、奇、特、色、香等特点，受到国内外用户的赞誉。此外，采用长江南岸盛产的鮰鱼肚和当涂姑溪河螃蟹为主料制成的“蟹连鱼肚”，是当涂的传统名菜，人间美味，该菜肴1978年被编入《中国菜谱.安徽分册》，1988年又被编入《中国名菜谱.安徽风味》，是长江中下游名菜佳肴，蜚声海内外。
