中国食品网讯 为进一步规范学校食堂食品安全，及时消除食品安全隐患，预防食品安全事件的发生，10月8日,熊家庙食药监所对辖区学校食堂食品安全进行了一次专项检查。此次检查共出动执法人员20余人次，检查学校7家。重点检查了学校食堂食品安全管理情况、许可情况、食堂环境卫生情况、从业人员健康管理及培训情况、落实索证索票制度情况、清洗消毒情况、食品加工制作管理情况、使用食品添加剂情况、食品留样情况等。
从检查总的情况看，大部分学校负责人和食堂从业人员食品安全责任意识和守法经营意识有所提高，建立健全了各项食品安全制度，配备有专兼职食品安全管理人员；学校食堂基础设施建设不断改善，并能严把食品原料的采购、贮存、加工和销售关，对采购的食品及其原料建立了台帐并索取了票据；食堂卫生环境得到一定改善，食品加工和原料卫生管理逐步完善等。检查中也发现了个别学校存在一些不容忽视的食品安全隐患：一是部分学校食堂食品安全意识不强，对学生食堂一包了之 ，疏于管理，放任自流；二是个别学校食堂未取得许可证或许可证到期未换证、法人更换未履行变更手续等，超范围经营，三是食堂投入不到位，致使食堂设施设备陈旧；四是食品加工操作不规范。有的学校食堂“三防”措施不到位，生熟案不分，餐具清洗消毒不彻底，食品留样工作不到位；五是采购原料索证索票不全，食品进货验收台帐记录不规范，食品添加剂的管理及使用未达到“五专”要求；六是部分从业人员个人卫生习惯较差，工作期间不穿戴工作衣帽等，给食品安全留下了隐患。
针对以上存在的问题，执法人员依据相关的法律法规下达了《监督意见书》，要求限期整改，到期未整改或整改不符合要求的，下步将严格按照《食品安全法》相关规定严肃查处。
