食品防护主要是防范人为蓄意污染食品供应链。此次稽查覆盖全流程，从种养源头、生产环境、包装和运输、溯源管理各环节检查企业相关制度的建立、运行情况，尤其突出生产用化学品和刀具的管控。检查发现部分企业存在管理上的薄弱环节，如防护措施不够严密、关键环节缺乏视频监控等。根据这一情况，检验人员及时召开培训会，明确了出口食品安全防护的重要意义，要求企业落实主体责任，加强人员培训，严格关键工序、关键环节管理，强化应急处置能力，同时要增强风险意识，做好风险评估，完善防护计划。
非传统食品安全问题不可预测，预防和管理是守住食品安全底线的有效手段。常熟出入境检验检疫局将继续严格监管措施，结合日常监管及定期监管查找薄弱环节，督促企业保证质量安全体系持续有效。
