无论是炎炎夏日，还是凌冽寒冬，在国内米线业界有着极重的话语权的沈小福米线各家店面内，似乎都是一种热火朝天的景象，火红的生意背后往往引来食客和同行的唏嘘。近些年，也有越来越多的媒体，想解开沈小福米线的这个“迷”。而随着媒体报道的不断增多，沈小福十八年来一直专注品质的匠心精神也被公众们所熟知。
在一次接受媒体记者的采访时，沈小福米线的掌门人沈洲曾说道过这样的一番话，“沈小福米线之所以愈久弥香，被消费者喜爱程度不断增加，是因为众多的米线品牌都在所谓的品牌、管理、系统上发力的时候，我们却没有忘记初心，将相当大的一部分精力放在了米线品质的锤炼和新品米线的研发上。”正是凭借这样一种执拗劲头，沈小福米线大名不胫而走，忠实的粉丝群体越聚越多，并直接导致了其在各地的加盟连锁店面呈现爆发式增长。
在不少的食客口中，沈洲的说法不难得到佐证。“近十年时间里，我始终与沈小福米线保持着亲密的关系，我最深的感受就是沈小福米线的品质在这么多年里，没有像其他米线品牌那样品质徘徊不前，而是在不断进行着创新、改进，这也是像我这样的忠实‘米粉’对沈小福如此依赖的原因所在——口味与时俱进、品质始终如一，这就是沈小福的魅力！”成都的一位华小姐这样说道，如今三十余岁的她，亲眼经历了沈小福在坚守米线品质方面的那颗“匠心”。
如此执着，并不意味着沈小福在经营和发展上因循守旧，其实沈小福在餐饮业特别是米线行业，还是“货真价实”的创新派。移动互联网时代，沈小福米线推出全新的加盟模式，采用线上和线下相结合的方式，在竞争激烈的餐饮市场中为加盟商争取到最大化的商机。另外，在米线制作流程上，沈小福米线也标新立异，在食材准备、统一定制专业多炉口灶台、使用号牌和点餐单方面有完善而严格的统一标准，既保证了米线菜品的品质，也保障了客流高峰时的上餐速度。
沈小福米线为帮助加盟商成长，同时也在加盟连锁管理体系方面进行不断创新，出台了全套式的一条龙开店指导服务，让加盟商在运营店面的过程中游刃有余。一手狠抓米线品质不放松，以匠心精神助推品牌知名度不断提升，另一方面放眼现代化运营和管理机制，沈小福米线在激烈的市场中赢得了勇立潮头的机会。
