不合格样品所涉及的餐饮企业，产品和不合格指标为：宝鸡市陈仓区虢镇轩尚鲜咕噜鱼庄2016年6月30日使用的方形盘和骨碟；宝鸡市长城商贸有限公司福瑞圆餐饮分公司2016年6月30日使用的青花瓷碗和长盘；陕西省自强中等专业学校食堂2016年6月30日使用的汤碗。以上检品不合格项均为检出大肠菌群。
餐具检出大肠菌群的原因：一是餐具清洗不彻底；二是消毒餐具用消毒液未达到规定浓度，或者餐具干热消毒时未达到规定温度，或者是消毒时间未达到规定要求。使用大肠菌群超标的餐具，容易使人腹泻。
对抽检中发现的不合格产品，企业所在地的陈仓区食品监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责令餐饮企业采取措施。宝鸡市食品药品监督管理局要求陈仓区食品监管部门对使用不合格餐具的餐饮企业进行整顿，制定整改措施，并对整改情况进行检查。
