据了解，此次火锅店专项检查的重点是火锅底料是否安全，是否采购、使用病死或者死因不明的畜禽及制品、是否使用劣质食用油、是否违法添加非食用物质和滥用食品添加剂等行为。
该局要求，火锅店在食品添加剂采购使用管理方面要做到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存，杜绝随意添加等行为发生。对检查中发现的证票不齐全、台账记录不完整或相关信息不符的，当场责令整改；对店内畜肉类感官性状异常的，全部抽样检验；对存在违法行为的，依法进行立案查处，切实解决餐饮服务经营过程中存在的突出问题。
至目前，该局检查火锅店、羊汤馆13个，下达《责令整改通知书》3份。
