粮农组织总干事若泽·格拉齐亚诺·达席尔瓦当天在开幕式上表示，面对成本巨大的营养不良问题，“任何国家都不可能独善其身”。粮农组织承诺将帮助各国通过系统方法解决从生产、加工到流通、消费各环节存在的问题。
据粮农组织统计，全球有近８亿人长期营养不足，超过２０亿人因微量营养素缺乏而“隐性饥饿”，受肥胖症影响的人数在各地区迅速增长，逾１９亿人超重。膳食结构不均衡与一系列健康问题有关，同时导致贫困，阻碍经济发展。
世界卫生组织健康与发展营养司主管佛朗切斯科·布兰卡指出，营养问题是一项全球性挑战。凭借各成员国发挥重要带头作用、民间社会积极参与，以及企业创业精神的支持，短时间内有望实现食物系统和食品环境的改变，从而提高人类营养水平。
今年４月，联合国决定将２０１６年至２０２５年定为“联合国营养问题行动十年”，以促进在全球范围内消除饥饿和营养不良、减少肥胖症等。这为各方开展合作，落实２０１４年第二届国际营养大会所作承诺和新的可持续发展目标提供了框架。此次为期两天的研讨会将在消除饥饿、转变食物系统、推动健康膳食等方面展开深入探讨。
