扎水塘是溆浦有名的缺水之地。溆浦县委县政府经过多年努力，帮助该村建成了地下储水系统后，人畜用水困难才得到解决。饮水困难解决了，脱贫致富的压力仍然很大。
2013 年一次偶然的机会，扎水塘村计生协专职副会长舒均早在江西农村得知芦笋营养好、口感佳，在市场上很受欢迎，最贵能卖到200多元一斤。他心里一动，江西的芦笋产地自然条件其实与扎水塘相差不大，完全可以试种。
“芦笋号称‘蔬菜之王’，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，不仅口感鲜嫩爽脆，而且具有调节机体代谢，对预防和治疗高血压、心脏病等疾病有很好的效果，具有很高的投资价值。”说起芦笋的好处，舒均早如数家珍。
说干就干，2013 年秋天舒均早在家里试种了一亩地。第二年春天，芦笋就长出来。去年秋天，舒均早与有种植意愿的五、六户村民联合成立了“溆浦县大业生态有机芦笋农民专业合作社”，投资10 万元，增加了3亩芦笋种植面积。到今年，地里的芦笋长势特别好，十分畅销。
经县科技局干部实地调查，得出的结论让扎水塘的村民喜笑颜开：芦笋非常娇贵，对土壤的质量要求非常高，三年内未使用农药化肥且没有重金属污染的土壤才能栽种，扎水塘地处高山，传统耕种农业也不发达，土壤质量恰恰适合芦笋种植。
今年5月，村支两委将芦笋种苗和肥料免费发放给自愿种植芦笋的贫困户，目前已经栽植芦笋70余亩。该村计划用三年时间，培育壮大200亩芦笋基地，达到每户种植1亩，每户都有产业增收的目标。并在2017-2018年规划发展以芦笋为主的电子商务，使芦笋生得出、卖得好。
