5批次食品微生物菌群超标
5批次不合格食品为：彭阳县好又多商贸有限责任公司销售的茹河杏仁露检出霉菌和酵母超标；同心县生海超市销售的维乐牛肉条麻辣块检出菌落总数超标；银川市金凤区鲜之语烘培咖啡店销售的鲜之语蛋糕卷菌落总数超标、鲜之语瑞士卷菌落总数和大肠菌群超标；银川市兴庆区枸杞王特产商行塔木金和田枣酥霉菌超标。
食品的微生物学指标主要包括菌落总数、大肠菌群和致病菌等三个项目。其中菌落总数和大肠菌群是最重要、最常检的检验项目，是指示性微生物指标，不是致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别生产企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件；也可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等因素有关。大肠菌群是水源污染的指示菌，当饮用水中检查出大肠菌群时，即证实水已被粪便污染，对人是有害的，是不卫生的。同样，食品中若有大肠菌群存在，也会影响人的健康。
霉菌是丝状真菌的俗称，意即“发霉的真菌”，影响霉菌生长繁殖及产毒的因素是很多的，与食品关系密切的有水份、温度、基质、通风等条件，为此，控制这些条件，可以对食品中霉菌分布及产毒造成很大的影响。腐生性酵母菌能使食物、纺织品和其他原料腐败变质；少数耐高渗的酵母菌和鲁氏酵母、蜂蜜酵母可使蜂蜜和果酱等败坏；有的酵母菌是发酵工业的污染菌，影响发酵的产量 和质量；某些酵母菌会引起人和植物的病害，例如白假丝酵 母（白色念珠菌）可引起皮肤、粘膜、呼吸道、消化道等多种疾病，能转换某些不利于细菌的环境，而促进致病细菌的生长。
其中，同心县生海超市销售的维乐牛肉条麻辣块还检出环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）。
甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30-40倍。消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。甜蜜素超标的主要原因是企业为增加产品甜度、减少原料中用糖量、降低生产成本而违法超量添加所致。
银川新华超市所售荞面重金属超标
银川新华百货连锁超市有限公司海宝福星苑店生产的荞面铅超标。
铅是在自然界广泛分布的环境重金属污染物，土壤、空气和水源中都不同程度地含有一定的铅，这些铅会不同程度的通过空气、水源和土壤进入我们的食物中，食物中的铅主要是铅由环境污染带入食品原料，铅超标多是由于生产企业对原料把关不严格，也不排除从生产设备迁移入食品的可能。根据《食品中污染物限量》（GB2762-2012），谷物及其制品（麦片、面筋、八宝粥罐头、带馅（料）面米制品除外）中铅的最大使用量为0.2 mg/kg。
杞顺枣酥片二氧化硫残留超标
银川市兴庆区宁红缘枸杞店销售的杞顺枣酥片二氧化硫残留量超标。
食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，进入人体内后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外。少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。二氧化硫不符合标准的原因可能有，个别生产者使用劣质原料以降低成本，其后为了提高产品色泽超量使用二氧化硫；也有可能是使用时不计量或计量不准确；还有可能是为增加香辛料的保质期，防止霉变生虫，违规对其进行二氧化硫熏蒸或添加。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定水果干类中二氧化硫的最大使用量为 0.1g/kg。
纯胡麻油检出黄曲霉毒素超标
银川市金凤区谢海峰粮油店锦夏源压榨纯胡麻油黄曲霉毒素超标。
黄曲霉毒素（AFT）是主要由黄曲霉 （aspergillus flavus）寄生曲霉 （a.parasiticus）产生的次生代谢产物，黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中以黄曲霉毒素B1最为多见，其毒性和致癌性也最强。 根据《GB 2716-2005 食用植物油卫生标准》，除花生油、玉米胚油外，黄曲霉毒素B1在其他类中应≤10.0ug/kg。
针对发现的问题，宁夏食药监局已通知当地市场监督管理部门及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，并对相关企业立案查处。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12331投诉举报电话进行举报。
