中国食品网讯 为规范食堂管理，预防食堂安全事故的发生，确保食堂饮食安全，12月15日下午，望江县食药局联合教育局对雷阳所管辖片区的萌芽幼儿园雷阳路分园食堂开展检查，对示范幼儿园食堂改造工程进行了现场指导。
在萌芽幼儿园，检查人员一是对食堂卫生情况、三防设施、消毒情况、操作规范、台账记录等进行了检查。二是对食堂提出了严格的要求、要求食堂工作人员严把食品质量关，严格执行索证索票、就餐用具的清洗消毒、食品加工制作、食品贮存、食品留样等食品安全保障制度。三是督促食堂进行自查，提升自律意识，加强食品添加剂的管理和使用。从检查情况看，食堂负责人对幼儿园食堂安全工作很重视，检查中发现食堂存在索证索票不全、食品留样量少等问题，检查人员对其下达了监督意见书要求其限期整改。
随后，检查组一行来到望江县示范幼儿园食堂，查看了食堂改造工程图纸，在先前雷阳食品药品监管所提前介入基础之上，提出了合理化的建议和专业性指导。根据学校食堂标准化建设要求，要求其设置相对独立的更衣室、粗加工间、烹饪间等，做到生进熟出，避免交叉污染。
此次检查中领导们提出的意见和建议，幼儿园领导高度重视，表示将继续严格按照食品卫生标准加强对食堂的监管，认真解决工作中的不足，争取使幼儿园食品卫生监管工作整体水平再上新台阶。（/文 食品股 徐田欣）
