这些年不少欧美科学家研究用昆虫做菜，他们认为这些食用昆虫极具营养价值，富含蛋白质与维生素，容易饲养，还能解决粮食危机，未来可做为肉类的替代品。
继荷兰超市开卖食用昆虫食品后，瑞士连锁超市Coop也宣布将从明年起，在门市销售添加昆虫的食品。
根据瑞士法律规定，像昆虫添加品这类的特殊食品销售前，必须获得主管机关许可。但瑞士联邦食品安全办公室（BLV）上周表示，从明年5月1日起，只要食品内含物符合食品安全相关法规，得以商品化，不再需要取得特殊许可。
自诩大胆创新的Coop立即对这项新规定作出响应，宣布将从明年春天起，和专门进行昆虫菜肴开发的Essento合作，在各大门市推出含昆虫的汉堡、肉丸等各项食品。
瑞士当地报（The Local）引述Coop发言人福瑞佛（Roland Frefel）的话指出，这些新产品的问世，将能让消费者“发现口感新世界”。
