气候变化已成为许多行业最关注的话题，而葡萄酒产业无疑是受影响最大的产业之一。科学研究表明，气候变化会导致葡萄种植区域北移，而英国将会成为最重要的葡萄种植国之一。
英国伦敦大学学院（University College Lodon）研究气候变化的科学家将之后100年的气候变化预测情况与种植各个葡萄品种所需要的温度相结合，预测出英国将会成为长相思（Sauvignon Blanc）、灰皮诺（Pinot Gris）、霞多丽（Chardonnay）、马尔贝克（Malbec）、黑皮诺（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）和丹魄（Tempranillo）的理想种植地。该项研究表明，未来英国的气温和降雨量都会产生变化。目前，英国南部是国际公认的起泡酒生产地，但在百年之后，这里的气候将会更加炎热且潮湿，不再适合种植香槟品种。
在本世纪末，英国东北部的纽卡斯尔（Newcastle）、爱丁堡（Edinburgh）以及埃尔金（Elgin）部分地区将会成为种植灰皮诺和黑皮诺的最佳区域，因为在葡萄生长期，这些地区的平均气温能够达到13-15℃，因此十分适合这两个葡萄品种的生长。而英国中部地区如伯明翰（Birmingham）和著名的工业区黑乡（Black Country）将会成霞多丽、雷司令（Riesling）和长相思的理想生长地。此外，马尔贝克将会被种植在泰晤士河口（Thames Estuary）附近的罗姆福（Romford）、索森德（Southend）和斯劳（Slough），而英国西南部的埃文河（Avon）和萨默塞特（Somerset）将会成为梅洛的理想生长地。
目前，英国的气候已经产生了细微的变化。科学家们预测，在2100年，英国的气温将会升高2.2℃，降雨量也将增加5.6%，葡萄种植区域的地区也会随之发生改变。在科学家们描绘的2100年葡萄种植区域地图中，最佳的葡萄种植区域均在东部，而目前适合葡萄种植的南部区域将会变得十分稀少。目前的葡萄种植区在百年之后夏季气温会过高，在葡萄的收获期气候也会变得更加潮湿，因此将不再适合种植葡萄。
这一变化对于北欧的葡萄种植者来说是件好事，然而，对于一些经典的葡萄种植区却有不利的影响。2013年，美国环境保护组织（Conservation International）的一项研究预测波尔多（Bordeaux）、托斯卡纳（Tuscany）、罗讷河（Rhone Valley）、西开普省（Western Cape）、智利（Chile）、澳大利亚（Australia）和加利福尼亚（California）的葡萄酒产量将会大幅度减少。到2050年，欧洲的三个葡萄酒产区产量将会下降85%。
由于气候变化，英国夏季和秋季将会更加温暖，这一变化是英国葡萄酒走向成功的一大因素，但是很多专家认为对于葡萄园、酒窖以及技术的投资才是更重要的因素。此外，专家还表示，对于不同的葡萄品种，最佳种植区域还是要取决于葡萄园的具体位置、坡度、朝向、土壤以及排水性。（文/Crystal）
