“深圳大学食堂被指检出地沟油”事件（南都曾作连续报道）余波未平，深圳建和油品检测有限公司（以下简称“建和油品检测公司”）日前被指无国家认定的食品检测资质。深圳市食药监局1月4日称，目前还在调查中，建和油品检测公司方面则表示不回应。
“不具有食品检测资质”
近日，中国粮油学会油脂分会公开发表意见称，“我会在网上反复查询，没有看到建和油品检测公司具有国家认定的食品检测资质。”
这份公开意见中，中国粮油学会油脂分会直指建和油品检测公司的检测结果严重缺乏科学依据、权威性和公信力，结果不能作为判定依据。
对于检测环节，中国粮油学会油脂分会指出，建和油品检测公司到深圳大学的“取样”方式与检测后“不留样”以及对外未说明是何种检测方法判定的做法不符合常规。
南都记者联系上中国粮油学会油脂分会一位周姓主任，确认他们确实发布过上述意见。
事发后企业信息变更
深大被曝检出地沟油事件发生后，检测公司———建和油品检测公司被卷入舆论风口。工商资料显示，建和油品检测公司2016年1月12日成立，认缴注册资本总额为1000万元，主要业务是油品检测技术开发与技术服务。共有戴桂勋、刘伟河、刘敏三个股东，分别占股3%、46%、51%。
南都记者注意到，该公司于2016年12月15日进行了企业信息变更。变更前，刘伟河出任总经理，刘敏任执行（常务）董事、戴桂勋任监事。变更后，刘伟河不再担任总经理，改由企业法人刘敏担任。
进展
市食药监局：此事还在调查中
南都记者分别于2016年12月14日、12月23日两次发函给深圳市食药监局，就建和油品检测公司到底有没有去深大采样、为什么会选择建和油品检测公司做这项研究等多个问题进行采访。
1月4日，深圳市食药监局回应，此事还在调查当中。南都记者采访建和油品检测公司执行董事、总检验师邓平建，他表示看过中国粮油学会油脂分会发布的意见，但对此不再回应。
延展
“地沟油”检测难度在哪？
据媒体报道，2011年9月份，原卫生部第一次公开征集“地沟油”检测方法，征集到由7家技术机构提供的5种检验方法，但特异性不强，均不能作为“地沟油”判定手段。为征集有效手段，2011年12月13日，原卫生部发布《国家食品安全风险评估中心组织开展“地沟油”检验方法研究与论证工作》，第二次向社会征集“地沟油”检测方法。
据新华网2012年5月22日报道，卫生部组建了包括油脂加工、食品安全、卫生检验、化学分析等领域权威专家和相关机构在内的检验方法论证专家组，通过盲样测试等方式对征集到的方法进行了科学论证，初步确定了4个仪器法和3个可现场使用的快速法。
在媒体此前的报道中，的确出现了多起地沟油“洗白”逃过检测的例子。2012年，《东方早报》报道，精加工后的大部分地沟油，经过与食用油按一定比例勾兑，就能骗过日常食用油检测。
2016年5月3日，《新华日报》刊登的报道中，则引用了一位专家的说法称，地沟油是废弃食用油的统称，成分非常复杂，且经过复杂的处理程序。其鉴定的最大难度就在于，“要找出疑似地沟油里面特征性的成分来证明其含有地沟油。然而到目前为止，还没有找到一个非常能够代表其特征性的成分”。
追问
●建和公司到底有无去深大采样？
2016年12月13日晚间，深大后勤部副主任蒋俊鹏说，他们对这个事情非常慎重，当天下午对所有餐厅再次进行了核查，最后得出的结论是，根本就没有建和公司来检测，只有深圳市食药监局委托深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心的函。
此前，深圳建和油品检测有限公司又称，采样时出示了委托函、亮明了身份并且有深大工作人员的陪同。两方的说法截然相反，是不是有一方掌握的情况出了差错或者说了谎？
●市食药监局为何委托建和公司做这项研究？
此前，深圳市食药监局回应，网传表格中有关内容是建和油品检测公司针对目前国内尚无对废弃回收油脂的国家标准检测方法而开展的一项科研课题研究，检测数据是阶段性科研实验数据，目前科研工作仍在进一步研究中，同时该检测方法尚需上级科研标准机构的评审和认定。
关于建和油品检测公司，网上能查到的信息非常少，114也未登记该公司的联系号码。那么，深圳市食药监局为何会委托该公司来做这项研究？建和油品检测公司在做这项研究方面，是否比其他公司或机构更有优势？
●网上传出的检测结果能说明什么？
网传的检测结果，涉及到深圳大学、香港理工大学深研院、深职院、哈工大研究生院、清华研究生院及北大研究生院等院校的20个食堂，深大8个食堂及香港理工大学深研院1个食堂结果均为“检出地沟油”。这份检测结果能说明什么问题？对检测地沟油来讲，是否具有一定的参考价值？
●如无油品检测资质，能否进行相关研究？
在中国粮油学会油脂分会的公开意见中，他们认为对产品的检测和判定应按照国家相应的法律法规执行，检测机构应具备检测资质，取样过程应规范且经过确认和核实，检测项目和方法需有相关的国家标准认可，并出具正式的检测报告。
中国粮油学会油脂分会称，经过反复查询，没有看到建和油品检测公司具有国家认定的食品检测资质。
建和油品检测公司方面并未表明使用了何种方式检测，声称签了“保密协议”，不方便透露，也未回应是否具有资质这一问题。
进一步来说，建和油品检测公司是否具有国家认定的食品检测资质，和其所进行的研究是否有必然关联？没有国家认定的食品检测资质能否进行油品检测的相关研究？
