按照《食品药品监管总局关于做好食品抽检及信息发布工作的意见》的要求，省局对各地市食品药品监督管理部门监督抽检信息报告情况进行了汇总分析。2016年12月全省共抽检各类食品（含保健食品和食品添加剂）样品95808次，其中检验项目合格的样品93592批次，不合格样品2216批次，样品合格率为97.69%。各级食品药品监管部门已对具体品种抽检结果进行了公布，现将有关数据汇总如下。
在各类食品样品中，日常消费量较大的食品种类抽检情况为：食用农产品抽检27365批次，不合格465批次，样品合格率为98.3%。餐饮食品抽检6788批次，不合格277批次，样品合格率为95.92%。肉制品抽检6346批次，不合格124批次，样品合格率为98.05%。粮食加工品抽检5719批次，不合格91批次，样品合格率为98.41%。调味品抽检5615批次，不合格186批次，样品合格率为96.69%。蔬菜制品抽检4204批次，不合格250批次，样品合格率为94.05%。食用油、油脂及其制品抽检3498批次，不合格61批次，样品合格率为98.26%。水产制品抽检2595批次，不合格56次，样品合格率为97.84%。糕点抽检4527批次，不合格161批次，样品合格率为96.44%。酒类抽检4094批次，不合格95批次，样品合格率为97.68%。
抽检发现的主要问题：一是超范围、超限量使用食品添加剂，不合格样品批次数占不合格样品总数的42.73%；二是农药残留超标，不合格样品批次数占不合格样品总数的12.86%；三是品质指标不合格，不合格样品批次数占不合格样品总数的12.72%；此外，有140批次样品检出金属等元素污染物，占不合格样品总数的6.32%；有181批次样品检出其他微生物，占不合格样品总数的8.17%。
针对以上监督抽检中发现的问题，各级食品药品监督管理局已经采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、化解风险，并在日常监管工作中，加大跟踪抽检力度，防控食品安全风险。
特此通告。
山东省食品药品监督管理局
2017年1月5日