国人食羊历史源远流长，是古时皇族宴会上主流，亦是著名诗人苏东坡口中大赞的“秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊”。但你可知，古人虽喜羊食，但终究不过两种食法。
羊食分“文吃”与“武吃” 武吃代表—东坡书信换取羊食
在宋朝，羊肉分为“文吃”与“武吃”两种，“文吃”指不止求羊食味美，更在意食羊环境，需于雅致楼阁间，佐以美酒，伴丝竹入耳，美舞助兴的一种品食法，名相韩侂胄是“文吃”的一大典型。“武吃”则指专注于羊肉单纯的热爱，仅食羊食，不品它物，诗人苏东坡是一大代表。
古书《侯鲭录》记，苏轼书法绝佳，其好羊食的好友韩宗儒，将苏轼写于自己的信件，赠予殿帅姚麟，从而换取十几斤羊肉，以红焖制法食之。入口，肉质细嫩，上口筋，筋而酥，酥而烂，一口到爽。其后韩宗儒更爱羊食，以此方法屡试不爽。苏轼闻之大笑，且通晓好友与自己一般享羊食的心意，并未阻之。自此，该事广为流传，遂演变为“苏文熟,吃羊肉;苏文生,吃菜羹”一事迹。
“武吃”制法流传至今 红焖羊羔肉美味望天阙品尝
更幸的是，得以古书记载，宋时“武吃”羊食红焖制法得以传承，于今时重庆头家青海特色生活体验馆——望天阙中，可再现其味。了解到，望天阙是一个以原生态为核心，集西北美食和民俗文化、旅游宣传等经营特色为一体的特色体验馆。馆内手抓羊肉、烤全羊、烤全猪等特色西北菜是主打，而红焖羊羔肉也正是其中一道特色。
体验馆的红焖羊羔肉，与宋时“武吃”的制法稍有不同，是选用青藏高原上食冬虫夏草的稀类藏原美羊，挑选稍带小骨之羊肉，用专制的砂锅焖煮，保证食材鲜味不易流失，又使烹饪之法更合养生之道。待一道红焖羊羔肉正式出锅时，其味香浓，鲜香四溢，取筷尝之，滑嫩爽口、肥而不腻，尤其印象深刻。
还等什么？如此一道羊肉美味定要品尝之，即将于大坪龙湖时代天街D馆面世的——重庆头家青海特色生活体验馆——望天阙，敬请期待！
