去年12月18日，我市巴州区金碑乡庙垭村村民鲁某家办丧宴，30人因误食亚硝酸盐食物中毒，2人死亡。如何加强食品安全监管，预防事故发生？省政协委员、巴中市巴州区政协副主席侯军到当地食药监部门了解情况。侯军发现，食品安全风险来自多方面，除对食品生产加工环节和餐饮服务环节监管薄弱外，一些小餐馆、卤制品店仍使用亚硝酸盐作为添加剂，特别是农村“坝坝宴”的厨师和帮工多为当地村民，专业素质相对较低，更易误用、滥用添加剂等。
民以食为天，食以安为先。在这次会议上，侯军带来的提案是《加强食品添加剂亚硝酸盐监管的建议》。
侯军认为，启动亚硝酸盐监管立法是第一步。建议省政府借鉴深圳等地的做法，召集相关部门专题研究，征求相关行业协会、企业代表、社会公众的意见，制定出台加强亚硝酸盐监管的具体办法，明确对违规购买、储存、运输、使用亚硝酸盐等违法行为的处罚标准，提高违法成本，震慑违法行为。二要加强亚硝酸盐日常监督管理。建议相关行政管理部门在日常监管中，针对性加大对食品加工企业和餐饮服务企业使用亚硝酸盐的抽查力度，要支持基层食品安全监管机构配置标准化的检测设备，加大抽检覆盖面和频次，及时发现和处置亚硝酸盐引起的食品安全风险。同时，加强对农村“坝坝宴”指导和监管，组织开展农村游厨食品安全专项培训，落实举办“坝坝宴”提前备案制度；发挥基层食药监管站和村（社区）食品安全协管员的作用，对“坝坝宴”进行全程指导和监管。三要提高群众防范亚硝酸盐中毒的意识。建议政府相关部门加大食品添加剂特别是亚硝酸盐相关知识的宣传教育，通过电视专题片、温馨提示短信、食品安全咨询热线等，教育广大群众养成科学健康的饮食习惯，提醒容易引发亚硝酸盐中毒的风险隐患，营造人人懂科学、人人防风险的食品安全共治氛围。
