温州主城区活禽定点屠宰，严禁在农贸市场、超市及公共场所从事活禽经营与屠宰活动，已经施行两年多时间，是防止疫病传播、保证食品安全的重要手段。然而，市暗访组近日却在浙南产业集聚区天河街道庄泉村，发现一处非法宰杀活禽窝点，大量鸡鸭未经任何检验检疫程序，从该窝点流入附近农贸市场。经过数日蹲守取证，昨天，该窝点被依法取缔。
市暗访组暗访
窝点藏身小巷简易棚
1月11日，市暗访组得到线索，在浙南产业集聚区天河街道庄泉村庄泉东路251号北侧小巷处，存在一处私自屠宰活禽窝点。
次日凌晨4时左右，暗访组开始在该窝点周围蹲守。这是一处临时搭建的简易棚，周边是工厂和农田，距离滨海大道约百余米，因有房屋、树木等遮挡物而十分隐蔽。
凌晨5时许，一对中年夫妇从附近一民房内走出，来到屠宰点，开始宰杀活禽。整个宰杀过程持续1个多小时，在天亮时分离开。
随后，暗访组进入屠宰点查看。场所内堆放着几只大小不一的塑料桶、烧开水的锅炉等物品，并堆满了塑料笼，目测有未被宰杀的鸡鸭过百只。现场还发现一辆牌照为浙C·6NH65的小货车，货箱上同样堆满了关有活禽的笼子。
经过连续多日的蹲守暗访，市暗访组发现，这对夫妇一般均是早上5时许开工，由男子操刀宰杀，女子负责烧水、脱毛，手法娴熟，几分钟就能完成一次宰杀流程。
暗访组成员伪装成路人尝试接近宰杀点，并与这对夫妇对话。见有生人走动，他们显得很警惕，不愿多说话，空气中是刺鼻的活禽气味夹杂着血腥味，堆成小山的笼子里装满鸡鸭。在棚内，还有一只装满黑色液体的塑料桶，只见那名中年女子将一只宰杀后的鸡浸入桶内，很轻松地就将鸡毛褪干净。
鸡鸭全部流入附近市场
这些来源不明、未经检疫的杀白鸡鸭流向何方？
市暗访组发现，每次都有人骑着电动车或小三轮车来到该处带走几只宰杀后的鸡鸭。和负责宰杀的中年夫妇同住一间民房的一名年轻男子，则负责将杀白鸡鸭装袋进行送货。
市暗访组追踪发现，他将鸡鸭送到庄泉西路一个农贸市场摊位上进行售卖。这间市场的鸡鸭肉铺主要集中在正门口，摆在摊位上的鸡鸭几乎均没有检验检疫标识。
根据2014年7月开始施行的我市主城区“定点屠宰、杀白上市、冷链配送”的禽肉产品经营规定，每个活禽定点屠宰厂宰杀的活禽均需实施屠宰检疫，检疫率应达到100%。正规渠道上市的禽类，应该配有检疫标识、企业标识、检疫合格证及分销证明。
部门联合行动
非法屠宰点被依法取缔
1月17日，市平安办向当地下发情况通报，要求有关部门在三个工作日内反馈整改情况。
昨天，由浙南产业集聚区海洋渔业与农林局牵头，市牲畜屠宰管理所、天河街道、行政执法等多家单位采取联合行动，依法取缔该非法屠宰点，拆除简易棚，并传讯了事主郑某某。
据郑某某交代，他是四川人，原先是龙湾的一家禽类养殖户。去年10月，他在庄泉农贸市场租下一个摊位，开始从事活禽宰杀和鸡鸭销售。活禽的来源主要是温州各区县，宰杀大都在凌晨进行。
郑某某的鸡鸭来源是否正规？是否涉嫌沥青、工业松香脱毛等违法犯罪行为？将面临何种处罚？目前，相关情况还在调查中，本报将和市委政法委持续关注进展情况。
记者手记
监管的“口袋”
为何难扎牢？
根据我市《家禽屠宰检疫规程》有关规定，正规渠道上市的禽类，应该配有检疫标识、企业标识、检疫合格证及分销证明。从理论上说，市场上的杀白鸡鸭，检疫率应达到100%。
也就是说，从活禽屠宰监管，到流通领域监管、溯源，都已有一整套机制，扎牢监管口袋的“绳子”齐备。尤其是在流通领域，正规农贸市场的杀白鸡鸭，有没有相应证明、标识，一查便知。
然而，私屠滥宰点为何还是屡禁不止？正规农贸市场里为何仍有非法私宰的鸡鸭公然售卖？属地市场监管部门的日常巡查体现在哪里？
不可否认，这其中有定点屠宰供应尚难满足市场需求、部分百姓消费习惯仍难改变等客观因素。但是，这不能成为放松管控的理由。
食品安全无小事，百姓健康无小事。尤其在春节临近、禽流感易发的时节，相关职能部门更应切实将食品安全监管做到细致“无死角”，加强日常巡查，真正扎牢监管口袋。
