江西省食药监部门将加大对食用植物油、肉制品、乳制品、酒类、调味品和地方特色食品等节日热销食品生产企业和小作坊的监督检查力度。严防病死、毒死或者死因不明的禽、畜动物肉和无“两章两证”、私屠滥宰猪肉进入市场、流向餐桌、成为食品生产加工原辅料；重点检查承办年夜饭、团圆饭、婚宴等集体聚餐的餐饮单位，严禁无证经营、超范围经营、超能力接待和超负荷运转。严厉打击非法采购使用国家禁止的野生动植物、不明来源禽畜肉品和超保质期的食品进行加工制作等违法行为；同时加强农村集体聚餐登记备案，防范群体性食物中毒。
一旦发生食品安全事故，要在第一时间组织核查处理并及时按规定上报，对因瞒报、漏报、迟报造成不良后果的，严肃追究相关人员责任。
