甘肃省食品药品监督管理局2017年1月份食品安全监督抽检分析情况的公告（甘食药监公告【2017】13期总第297期）

2017-02-15 甘肃省食品药品监督管理局6260

核心提示：　　2016年12月21日至2017年01月20日，甘肃省食品药品监督管理局根据食品安全抽检监测年度计划，对全省范围内生产经营的3大类109

　　2016年12月21日至2017年01月20日，甘肃省食品药品监督管理局根据食品安全抽检监测年度计划，对全省范围内生产经营的3大类109批次食品进行了抽检监测，现将分析情况公告如下：

　　一、总体情况

　　2016年12月21日至2017年1月20日共抽检监测109批次样品，其中合格106批次，不合格3批次，样品不合格率2.75%。

　　二、监督抽检结果分析

　　（一）各类食品监测情况。从样品检测的总体情况来看，本月所抽检的餐饮食品、食用农产品制品等食品安全状况良好，合格率为100%。通过对抽检数据的分析，我省此次抽检的食品中蜂产品检出不合格率较高，不合格率分别为10%（详见下表）

　　各类食品监督抽检情况

序号	食品类别¹	监督抽检样品总量²（批次）	不合格样品数量³（批次）	不合格率⁴	备注
1	粮食加工品	0	0	/
2	食用油、油脂及其制品	0	0	/
3	调味品	0	0	/
4	肉制品	0	0	/
5	乳制品	0	0	/
6	饮料	0	0	/
7	方便食品	0	0	/
8	饼干	0	0	/
9	罐头	0	0	/
10	冷冻饮品	0	0	/
11	速冻食品	0	0	/
12	薯类和膨化食品	0	0	/
13	糖果制品	0	0	/
14	茶叶及相关制品	0	0	/
15	酒类	0	0	/
16	蔬菜制品	0	0	/
17	水果制品	0	0	/
18	炒货食品及坚果制品	0	0	/
19	蛋制品	0	0	/
20	可可及焙烤咖啡产品	0	0	/
21	食糖	0	0	/
22	水产制品	0	0	/
23	淀粉及淀粉制品	0	0	/
24	糕点	0	0	/
25	豆制品	0	0	/
26	蜂产品	30	3	10.00%
27	保健食品	0	0	/
28	特殊医学用途配方食品	0	0	/
29	婴幼儿配方食品	0	0	/
30	特殊膳食食品	0	0	/
31	餐饮食品	47	0	0.00%
32	食用农产品	32	0	0.00%
33	食品添加剂	0	0	/
34	其他⁵（请在备注标注类别）	0	0	/
合计		109	3	2.75%

　　（二）各环节抽检情况。流通环节共抽检样品56批次，其中不合格3批次，不合格率5.36%；餐饮环节共抽检样品53批次，全部合格

　　三、抽检食品主要不合格及问题项目危害分析

　　（一）2017年1月份抽检食品主要不合格项目（详见下表）

　　食品安全监督抽检监测不合格项目分布表

食品品种	不合格项
蜂产品	苯甲酸(3),环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）(3),糖精钠(1),乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）(3),山梨酸(3),蔗糖(3),果糖和葡萄糖(3)

　　（二）主要不合格项目危害分析：

　　1、苯甲酸：苯甲酸及其盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，食品生产加工环节的防腐工艺阶段超范围、超量使用，一般情况下，苯甲酸被认为是安全的，但过量食入苯甲酸会引起腹泻、肚痛、心跳快等症状，长期使用可能引起肝肾脏的慢性损害。

　　2、甜蜜素：甜蜜素是一种甜味剂。可能在葡萄酒、白酒、黄酒、酱油、食醋、冷冻饮品、即食非发酵豆制品、糕点、饮料、酱腌菜、辣椒制品、水产品加工品、蜂蜜、炒货、罐头和蜜饯类食品生产加工环节的调味阶段超范围、超量使用。长期食用超范围、超量使用甜蜜素的产品会危害人体肝脏及神经系统，不利于身体健康。

　　3、蔗糖：蔗糖是品质指标，为蜂蜜常见的掺假物，主要是以次充好，降低成本，破坏了蜂蜜原有的营养组成。达不到该类食品宣称的保健效果。蔗糖含量过高主要是在生产加工环节非法添加以造假，降低成本。长期大量地信用蔗糖对人体有着一定的危害作用，如引起心脑血管疾病等，同时蜂蜜中加入蔗糖，会导致个别人群（糖尿病患者）病情加重。

　　四、不合格原因分析

　　超范围、超限量使用食品添加剂。防腐剂（苯甲酸）、增色剂（柠檬黄）、甜味剂（甜蜜素）为限量使用的食品添加剂，检验结果显示超过国家标准限量要求，主要是生产经营者对法规、标准认知度不够或者存在主观故意，为延长保质期或提升产品感官品相口感，违反规定滥用食品添加剂。

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