鱼子酱素有“黑色黄金”之美誉，与鹅肝、黑松露一同被称为世界三大珍馐。产自浙江的鱼子酱，选取于在无污染环境下养殖了6年以上的性成熟鲟鱼，卵粒均匀光滑，色泽光润，是鱼子酱中的上品。凭借其高端品质，浙江鱼子酱远销欧盟、美国、新加坡等20余个国家和地区。
其中，浙江衢州建有亚洲最大、并具有全球出口资质的鱼子酱加工厂，凭借衢州独特的冷水资源优势，境内水库水温七八月仍保持在22摄氏度，是国内最适合鲟鱼养殖的地点。2016年衢州辖区鱼子酱出口量达48吨、货值1761万美元，重量占全省出口量的85%，金额占94.3%。
为促进鱼子酱出口，开拓海外高端市场，浙江检验检疫局坚持从源头把握鱼子酱质量安全，工作人员在基地备案、鲟鱼养殖、鱼子酱加工、销售等各个环节进行全程控制，保证产品出口安全。为企业出谋划策，做好基础保障工作，搜集国外技术性贸易壁垒案例，搜集国外官方认证的证书格式和语言，保障出口通关顺利。提升服务质量，打造出口名片，坚持把关和服务两手抓，积极开展风险评估、提升检测能力、提高通关速度，充分发挥检验检疫的优势和作用，打造浙江出口金名片。
