刘治提出,第一要加速产品工业化,不仅靠监管 “治标”,还要 “治本”。大部分产品标准技术规范严重缺失,技术工艺和装备落后,产品质量问题差,所以安全得不到保障。如果主食产品的工业化达到70%到80%,完全可以取代一些大部分的小作坊和小摊贩。
第二要在产业行业建立四个体系。刘治介绍,研究制定只给企业安全标准体系,按统一标准管理;建立健全食品安全可追溯制度体系,实现全国企业互相兼容;建立健全食品安全诚信自律的体系,设立国家统一要求;建立食品安全快速检测体系,方便解决难题。
第三要支持大型食品产业做大做强,以上海光明食品集团、中粮集团为例,真正把食品安全放在大企业手里面,保证全产业链的食品安全。不仅要严格监管,也要发挥主体责任的积极性和主动性。