新学期开学之际，为切实加强学校食堂食品安全监管工作，全面提升学校食堂食品安全保障水平，预防、控制食源性疾病和群体性食物中毒事件的发生，维护广大师生的饮食安全和身体健康，市中区食药监局近期组织开展了2017年春季学校食堂及校园周边食品安全专项检查。
对学校食堂检查重点是食堂是否实施了量化分级管理并进行公示，从业人员是否全部持有效健康证上岗；是否严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行食品加工制作，严格控制食品加工和售卖的时间与温度，防止食品腐坏变质及沾染有毒有害物质；是否加工制作凉拌菜，采购、贮存和使用亚硝酸盐；执法人员督促学校食堂把好进货关，尤其是米面油等大宗食品，要认真审查供应商的经营资质和食品合格检验报告。
对校园周边的检查重点是校园周边小超市、学校、幼儿园和托幼机构内外的副食品店正在销售的果冻、奶制品、碳酸饮料、膨化食品、麻辣食品、油炸食品、冷冻饮品、火腿肠等的食品标签标识是否规范，是否销售过期、“三无”、和假冒伪劣食品，进货渠道是否合法、索证索票及购销台账是否齐全，食品经营场所环境是否卫生、是否存在无证经营和其他违法经营行为等。
此次专项整治共检查学校、幼儿园食堂66家，食品经营户356户，执法人员对22家存在问题的食品经营户现场下达整改通知书，要求经营户尽快完善经营手续，规范经营行为。通过本次专项检查行动，进一步规范了经营者的经营行为，提高了经营者的安全自律意识，有力保障了广大师生的饮食安全。（枣庄市市中区食品药品监督管理局 王伟）
