监督抽查重点是主要农产品商品生产基地、农业标准化示范县（区）、农产品质量安全县、“三园两场”（标准化果园、菜园、茶园和标准化畜禽养殖场、水产养殖场）、“三品一标”（无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志）产地、现代高效农业示范园区、屠宰场（厂）等，抽查环节主要是农产品生产、收贮、运输、屠宰等环节，监督抽查对象以规模生产外销单位为主，监督抽查产品重点是蔬菜、茶叶、水果、食用菌、畜禽产品、水产品等农产品，共计抽检农产品样品2715个，抽查行动将根据农产品上市时间适时进行。所监测项目全部合格者，判定为该产品“已检项目合格”，有一项指标不合格者，即判为该产品“不合格”。
根据方案要求，种植业产品抽查蔬菜、茶叶、食用菌、水果，以当地主要生产的种类为主，蔬菜主要抽查结球甘蓝、大白菜、花椰菜、菜薹、普通白菜、芹菜、菠菜、豇豆、番茄、茄子、黄瓜、辣椒等；茶叶主要抽查绿茶、红茶；食用菌主要抽查香菇、平菇、金针菇、双孢菇、黑木耳（鲜品）等；水果主要抽查草莓、葡萄、桃、李子、苹果、火龙果、橙、柑橘等；畜禽产品抽查猪肉、禽肉（鸭肉、鸡肉）、鸡蛋和生鲜乳，主要在养殖场抽样，猪肉抽样可在屠宰场（厂）内进行，被抽样单位为生猪货主；水产品抽查本地养殖场生产的草鱼、鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼等。
