要保障餐桌上的食品安全，需从源头入手。“要强化种植养殖环节源头治理”，刘蓉华代表建议道，国家应加强产地环境治理，加快土壤环境质量标准修订，着力开展土壤状况详查。严格农业投入品管理，分期分批对高毒农药采取禁限用措施。强化生产过程质量控制，大力推进农业标准化示范区建设，加快追溯体系建设。严格源头监管，强化问题产品查处。
食品安全大于天，如何加强食品安全监管？全国人大代表、山西省食品药品监督管理局副局长刘蓉华认为，“应实施从田间到餐桌全过程最严格的监管制度，确保人民群众‘舌尖上的安全’。她具体开出了5大药方：完善食品安全法配套规章制度、强化种植养殖环节源头治理、加快健全食品安全标准、构建食品安全社会共治格局、强化部门监管责任落实”。
