一是检查“两证”(小作坊备案登记证、从业人员健康证)是否齐全;
二是检查所用大豆等原材料是否合格,原材料是否按要求进行储存,严防用霉变或陈化粮大豆制作豆腐;
三是检查制作过程中是否滥用食品添加剂,食品添加剂是否实行“五专”管理;
四是检查“四防”设施是否齐全,操作加工场所卫生状况是否整洁;五是检查原材料进货索证索票制度是否落实,生产加工记录和销售记录是否齐全。针对检查中发现的问题,执法人员对9家小作坊下达了整改通知书,责令其限期整改,并将跟踪检查整改落实情况。