上海市食品安全投诉举报受理中心主任沈若青介绍说，去年，上海12331热线受理的投诉、举报、咨询多达116643件，其中举报有22668件，占到总数的19.43%。各类举报中，最终举报人选择匿名的比例较高，约占两到三成。
各类投诉举报中，无证照生产经营食品、餐饮环节问题、食品流通环节问题，是“火力”最集中的3个方面。
除了匿名举报，还有不少举报人选择隐名举报，即举报人不提供真实姓名或名称，但提供了其他能够辨别其身份的代码，如身份证缩略号、电话号码、网络联系方式等，使监管部门能够与之取得联系，给予奖励。沈若青透露，近几年，有400多名举报人选择隐名举报，不少举报人自称是内部人士，也就是“深喉”，举报内容与违法事实基本甚至完全相符。
“去年发放给举报人的相关奖励金额超过70万元，其中两笔超过10万元，都来自‘深喉’的举报。”沈若青透露，金额较大奖励对应的举报，主要针对的是添加违禁物质、修改生产日期、生产加工“回炉食品”等违法行为，这些违法行为往往较为隐蔽，如果不是内部人士举报，较难被及时发现。
