据中国电子商务研究中心监测数据，国内生鲜电商2016年的整体交易额约900亿元，比2015年的500亿元增长了80%，与之相适宜的生鲜电商融资总额亦达到60亿元。
但成交和融资的增长并未令行业的整体日子向好。
近日，2016-2017年生鲜电商死亡名单出炉，该报告显示，青年菜君、鲜品会、美味七七等14家生鲜电商企业倒闭。那么究竟有多少企业已经停业，又有哪些此前押宝生鲜电商的资本栽了跟斗？
死亡名单再揭行业痛点
经历多年的爆发式增长后，2016年我国生鲜电商似乎集体进入寒冬期，业绩下滑、增长缓慢。
2014年全国总共有4000多家生鲜电商，其中实现盈利的只占到1%，其余的99%中大部分亏损，小部分勉强盈亏平衡。到2016年，来自中国农业生鲜电商发展论坛的一组数据显示，全国4000多家生鲜电商企业中，仍旧只有1%实现了盈利，4%持平，88%亏损，且剩下的7%是巨额亏损。
而眼下，上述“死亡名单”的出现，无疑给此前热捧这一新兴产业的投资方又浇了一盆凉水。
依照上述名单，2016～2017年间总计有14家生鲜电商倒闭。不过，南都记者调查发现，由于部分企业存在起死回生或合并的情况，实际倒闭数量或没有那么多。以本来便利为例，据本来生活方面的相关负责人透露，“本来便利”被传倒闭是因为并入“本来生活”同时更名为“极速达”。同样被列入死亡名单的菜管家，其热线工作人员则透露，公司仍正常运转，生鲜配送范围除崇明岛之外的上海地区。
多个明星资本已躺枪
公开资料显示，菜管家2013年融入光明集团。但即便有光明这棵大树，还是在2016年多次被指“昙花一现”。
本来便利被并入“本来生活”，则被认为是本来生活在O2O生鲜领域打了一场败仗，而被迫收缩。此之前的一个月内，本来生活宣布完成C轮、C+轮融资共1.17亿美元，该笔融资由中城联盟、上海南都、信中利资本，九阳股份共同投资、鼎晖资本、富厚资本跟投。
死亡名单中的另一个生鲜电商青年菜君，融资历程也是相当顺利。公开资料显示，青年菜君2014年初成立后不久便获创业工厂数百万天使投资；2014年9月，A轮融资，1000万人民币，投资方为梅花天使创投、九合创投；2015年3月，B轮融资，数百万美元，联创策源、平安创新投、真格基金成为其新一轮投资方。
美味七七在破产清算之前的道路也十分顺畅。其前身为泰国正大集团于2011年创立的生鲜B2C网站“正大天地”，后在2013年更名为“美味七七”，并在2014年获得亚马逊2000万美元投资。
而即便在上述名单之外，一些生鲜电商的日子也并不好过。作为目前为止完成最多轮融资的天天果园，其O2O模式也在2016年走到困境。天天果园去年已公开宣布，包括北京、上海、广州等地的门店即将全部关闭，天天果园的O2O战略将有所调整。O2O业务“天天到家”也已被“闪电购”替代。公开资料显示，去年8月天天果园拿到张江高科1亿美元的D轮融资。
睿鼎资本创始人李鑫在接受南都记者采访时就坦言，生鲜电商对资本来说，目前已经是一个风险比较高，投入与产出不是那么理想的行业。“我们不再关注这块是因为巨头已经在里面，例如上市公司永辉已经在涉足这一领域，二是不论是冷链、运输还是O2O，都已经有非常多的公司做了布局，这行目前已是高度竞争行业，边际效应减边际成本空间已经不是很大。”
资本投资依然在谨慎展开，据易配菜蒲姓负责人透露，业务主要在深圳的易配菜已拿1000万-2000万的天使。
机构如何研判生鲜电商盈利路径？
在每日优鲜创始人兼CEO徐正看来，一些机构投资的生鲜电商之所以一直兜兜转转，迟迟打不开局面，大多是栽在了三个问题上：团队能力不强、时机不对、模式不对。要想在未来实现盈利，必须解决好这三个问题。
徐正认为，生鲜行业对人才结构的需求跨度很大，要懂农业的、要懂互联网的，还要懂大规模物流管理的，这些人才单找都容易，凑在一起就很难。
其次是时机，生鲜市场一直难以打开，在徐正看来还有一个原因：需求端的规模迟迟没有起来。过去家中的买菜权多掌握在妈妈、奶奶辈手里，她们更倾向于去线下购买生鲜，而生鲜电商的目标群体则更多是熟悉互联网的80、90后。所以，过去十年，生鲜电商们一直在苦苦等待生鲜采购权的更替。
另外，若模式不对也会导致资本押宝的生鲜电商项目栽跟斗。
过去生鲜电商存在的最大的问题———？复用其他品类电商的套路：用户是流量思维，物流是中心仓，商品要做全。做生鲜电商，最大的难点是，要走出经验主义误区。过去其他品类电商有过很多成功案例，然后被商学院提升至理论的高度，再塞到学生的脑子里。这些理论都是有特定场景和环境的，如果简单地“拿来主义”，复制到生鲜电商上，很可能就拧巴了。
观点
生鲜电商具备哪些特性更易融资？
中国电子商务研究中心、艾媒咨询的统计数据均显示，2016年国内生鲜电商市场的融资总额约为60亿元，整体与2015年基本持平。对此，中国电子商务研究中心主任曹磊指出，在2012～2015年间，生鲜电商融资事件不断增多，在2015年达到顶峰。
曹磊表示，“生鲜电商的市场增长依旧很强劲，即使是资本寒冬都阻挡不了投资者的热情，生鲜电商已进入巨头角逐阶段”。据悉，BAT等互联网巨头开始在该领域进行布局，如阿里巴巴投资易果生鲜，腾讯投资每日优鲜，京东投资天天果园，百度投资我买网。
生鲜电商为何如此受资本青睐？根据Analysys易观发布数据显示，预计在2017年，中国生鲜电商交易规模将达到1449.60亿元人民币，同比增长58.6%。预计到2019年，中国生鲜电商交易规模将达到3506.08亿元人民币。
至于具备哪些特性的生鲜电商更容易融资？艾媒咨询CEO张毅认为，由于生鲜产品保鲜期较短，在生鲜电商产业链中，优质的生鲜产品品质和完善的供应链管理，是企业做好终端服务的关键。产品、用户、物流作为生鲜电商主要关注的三要素，如何保证品质与供应成本之间的平衡，具有完善盈利模式的生鲜电商，是投资方考察项目时主要参考维度之一。
此外，曹磊认为，做好冷链物流、用户购买体验、提前预订、提货点自提、解决用户退货等售后等服务，做高端精细优质产品、具有市场想象空间、行业门槛与壁垒、客单价与复购率等等，均是投资方考虑的因素。
易观流通行业中心资深分析师蔡利丽也指出，具备冷链技术强、仓储布局合理、品类标准化和用户配送时效好等特性，生鲜电商最易获得融资，投资方除了看这些特性外，也还要看该企业管理团队经验、企业壁垒和竞品情况。
