一年前，来自四川的店主李某、员工杨某在磐安县城开了一家老妈砂锅串串香火锅店。2016年12月至2017年1月19日期间，该店将客人食用过的火锅汤底经过滤、熬煮等程序加工处理后，回收利用，同新油按比例调和成油包，给客人食用，一个月左右时间，使用了约200包，非法获利近3万元。今年1月20日，被县公安局刑事拘留。
重复红油俗称“口水油”“回锅油”，它们不是从地沟里捞出来的废油，而是在已使用过的火锅底汤里提取出来的油脂，甚至是从客人吃剩下的残羹中回收到的油。虽然来路与“地沟油”有别，但性质与危害差不多，都存在腐败变质、油脂酸败、污秽不洁、混有异物等食品安全问题。
我国《食品安全法》对此类行为进行了严格的限制和规定，情节严重者可以追究经营者的刑事责任。早在2012年年初，最高法、最高检、公安部联合下发《关于依法严惩“地沟油”犯罪活动的通知》，对“地沟油”犯罪进行了定义。如果使用“口水油”的店主会被追究刑事责任，就应参照严惩“地沟油”犯罪活动的办法予以惩处，并充分考虑犯罪数额、经营者主观恶性及其犯罪手段、犯罪行为对人民群众生命安全和身体健康的危害、对市场经济秩序的破坏程度、恶劣影响等，在对疑犯提出破坏社会主义经济秩序起诉的同时，还须以危害公共安全罪提出起诉。
医学专家指出，这种重复使用的“老油”极其不卫生，易造成传染病交叉感染，如甲肝、肠道疾病等，而且有致癌危险。
相关部门提醒，消费者吃火锅一定要去正规、卫生条件较好的火锅经营单位，确保食品的安全性。另外，对于商家所谓的免费锅底，一定要瞪大眼睛，切莫贪图便宜。
