4月14日，世赛中国烹饪国家队”二强集训”走进了恒天然上海应用中心。据了解，参加集训的两位厨师为中国烹饪组二强选手，即参加世界技能大赛烹饪项目的国内选拔赛后，角逐出的冠军将代表中国参加这一项目的全球比拼。“世赛中国烹饪国家队选择恒天然作为集训地，是一次互相信任的选择。” 恒天然中国安佳专业乳品部市场营销、创新和销售发展总经理 卜克非先生说。
中国烹饪国家队首次加入世界技能大赛
世界技能大赛由世界技能组织举办，被誉为“技能奥林匹克”，是世界技能组织成员展示和交流职业技能的重要平台。其中，烹饪项目一直是世界技能大赛中的重要比赛项目之一，而此次中国烹饪国家队，是首次以国家队代表加入世界烹饪的技能比拼，政府部门给予了极高的关注和支持。
(世赛烹饪国家队·主教练 朱一帆)
(世界技能大赛海外特邀专家 Rick Stephen)
(中国安佳专业乳品部厨师总监 赵裕祥先生)
(朱一帆先生与全国二强选手曲笛、阎晗)
经过层层选拔和比拼，宁波市古林职业高级中学选手阎晗，山东省城市服务技术学院曲笛成为最后的二强选手，他们将进入下阶段集训，全力备战将于10月份在阿布扎比举行的第44届世界技能大赛。恒天然应用中心的首场培训，将为他们提供在乳品应用知识与技能上的培训和指导。
为什么选择恒天然应用中心作为集训地?
诚如卜克非先生提到的“国家队选择恒天然作为培训基地，是对于恒天然的充分肯定和信任。”恒天然集团是乳品营养的全球领导者。旗下的餐饮服务品牌——安佳专业乳品专业伙伴，致力于为中国的餐饮服务行业及专业人士打造高品质、定制的产品(包括奶酪、奶油和黄油)以及解决方案。为超过50个国家的餐饮业者提供高品质且量身定制的产品与解决方案。
(Rick Stephen亲自指导选手示范黄油与烹饪奶油应用)
“西餐烘焙等乳品应用教育，在中国的发展仍然处于起步阶段，很多孩子(中国西餐烘焙青年从业者)还不知道cooking cream和whipping cream的区别。我们选择在恒天然集训，是因为其在世界乳制品行业的地位，也因为安佳专业乳品部有专业的乳品应用专家。希望从这里开始，从新一代厨师们开始，就将乳品应用的专业知识，作为基因式的教育，根植在年轻一代厨师们的知识体系中。希望他们更加了解乳制品的秘密，能够判断什么是好的产品，能够准确地使用每一款黄油、奶油、芝士等等。”朱一帆先生这样描述选择恒天然的原因。
通过厨师之手，为中国消费者提供值得信任的食品
安佳专业乳品专业伙伴在不断深入中国烘焙餐饮市场发展时，也深刻地认识到“信任”的重要性。对于专业厨师们来说，值得信赖的食材，不仅代表着食材本身的安全、可靠、品质，更意味着在食材焙烤烹饪过程中的稳定表现能力。
(恒天然中国安佳专业乳品部市场营销、创新和销售发展总经理 卜克非先生 再三强调“信任”的重要性)
“通过与越来越多中国专业厨师们交流，我们看到了大多数中国厨师的痛点——食材的信任问题。厨师们始终有着困惑：面前的这些食材经过自己的手创造加工之后，是否可以百分百自信地放在消费者面前。这是我们希望能够和在座的各位一同解决的痛点。从新西兰的牧场养殖，牛奶采集，工厂加工检验，国际运输达到中国市场，到达厨师们的手中之时，我们的产品是值得厨师们信任的;再经过大师们的价值创造呈现给消费者时，我们打造的菜品都是值得消费者信任的。” 现场，卜克非先生再三强调信任在食品行业的重要性。
中国西餐烘焙发展需要年轻一代的力量
大量的数据报告显示，中国消费者对西餐甜点的常识和接受，在近五年才刚刚开始。这是一个需要被培养的市场。我们希望，中国消费者对西餐甜点的热爱在刚被激发之时，就能够接触到世界上最值得信任的营养和风味。这其中，最少不了的是中国年轻一代西餐烘焙厨师们的双手。
中国安佳专业乳品部厨师总监赵裕祥先生同时表示：“安佳专业乳品专业伙伴非常有幸能够参与到世界技能大赛烹饪项目中，能够和中国顶尖的厨师们，特别是两位参赛选手一样年轻一代的厨师们一起交流学习。在不断交流学习中，将我们的专业乳品和知识，创新应用并融合到食品生产行业的各个方面，触及到更广泛的消费级市场，为中国人提供来自世界上最优质的乳品营养和独特风味。”
(二强选手现场使用安佳乳制品)
