重庆黔江小南海，是大地震之后形成的堰塞湖，经历了曾经的剧痛之后，涅槃重生，长成了武陵山深处一只旅游金凤凰，多年来，吸引了一批又一批慕名而来的游客，2017年4月27日，我们亲睹了其风采，叹为观止。然而，有一种小吃，也让我们难以忘怀，那就是茴香饼，一种又香又脆又治病的食物。
鲜茴香
这天，我们游湖归来，路过小南海的过道，肚子正咕咕叫，看着道路两边的小吃摊上摆着的各式小吃，心内犹豫不决。吃不是问题，问题是吃什么！四下环顾一周，最后将目标锁定在一张黄中带绿的煎饼上。
一只茴香做个饼
这煎饼与以往见过的都不一样，内中还镶嵌着好多蚕丝一样细的东西，却是绿色，尾巴上还缀着一条2寸左右的小鱼，问老板娘，她说“那是茴香饼,尾巴上的鱼是从小南海打捞起来的野生鱼，好吃着呢。”
调茴香面粉
“就是它了”，从美女老板娘手上接过茴香饼，轻轻咬上一口，醇醇清香，酥脆可口，尾巴上的南海小鱼味道也很特别，腥味全无，外酥里嫩，吃一口回味无穷。
准备下锅
边吃边和老板娘聊天，边看她现场制作茴香饼。茴香洗尽放在盘中待用，面粉和鸡蛋掺水搅拌均匀，不宜太稠，太稠了炸出来的茴香饼很老很硬，口感很差；也不能太稀，太稀了根本炸不了。取一枝有根有叶的茴香放入面盆中，给茴香“洗个澡”，一双筷子夹位从茴香头上轻轻向下滑，让茴香全身都均匀的裹满调好的鸡蛋面料，等锅里的油烧到八分熟左右，将它丢入其中，一面金黄后，翻一面再炸一小会儿，最后起锅即可，但是动作一定要轻，不然，边缘上的细末会掉了碎在锅里面。
油锅
同行的刘老师对中草药很有研究，他说，吃这茴香饼好处多，可以治很多病。
开炸
回来查中医资料，跟他的看法没有差别。中医认为，茴香苗性温，味辛。归肾、脾胃经。温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症。
好香的茴香饼
健胃行气
茴香苗的主要成分就是茴香油，它能促进身体内各种消化液的分泌，并增强胃肠的蠕动，不但能帮助消化，而且有助于排除胃肠道内积存的气体。
茴香饼出锅
止痛抗菌
茴香油还有止痛和一定的抗菌作用，将茴香苗捣汁饮用或捣成泥外敷，能有效的治疗恶毒痈肿等症。
待买
开胃
茴香苗对治疗小儿厌食也颇有良效，让不喜欢吃饭的孩子经常吃点茴香苗，可明显改善孩子的厌食情况。
摊主起锅
但同时，老师也告诉我茴香虽好，也忌多食，多食容易伤目、长疮，发霉的茴香不宜吃。
小吃多多
小南海确实美得让人心痛，正值春夏交接之际，山青水秀，艳阳初升，湖面金光万道，铺浪千层，湖中心兀自突出来的大岩峰，无言的诉说着曾经的苦难经历，就像美人脸上显眼的疤痕一样，让人爱，让人痛，让人怜惜。
游客闻香
（文冰、刘程梅、刘洪进/图文）
