集中经营时段集中经营
“意见”提出，各镇人民政府（街道办事处）要按照相关规定，结合实际开展登记工作，对符合条件的食品摊贩发放《食品摊贩登记卡》。需审核的资料应包括，经营者身份证、健康证，拟经营食品种类、食品原料来源说明、食品原料粗加工地址等。
各镇（街道）应按照“两个集中”，即集中经营时段和集中划定经营区域的要求对食品摊贩进行管理，并将有关规划设置情况、摊位数量、经营时间、经营地点等信息向社会公开。划定的经营区域应方便群众生活，合理布局，不得影响安全、交通、市容环保等；不得在开放式厕所、倒粪池、化粪池、污水池、垃圾场（站）等污染源直线距离25米以内；不得在幼儿园、中小学校周边200米范围内；不得在居民居住区域设置有油烟污染的摊位。
符合条件的发放“登记卡”
“意见”还指出，规范食品摊贩管理，要达到“六个统一”。统一标识，各区、镇（街道）应结合实际，在食品摊贩摊位显着位置张贴有关标识，如LOGO、图案、口号等；统一着装，各区、镇（街道）可结合实际，统一设计、采购适合食品摊贩的着装，免费给予使用；统一餐具，各区、镇（街道）应明确食品摊贩使用符合食品卫生要求的餐具；统一垃圾处理，各镇（街道）应在划定的食品摊贩经营区域配备专门的垃圾处理容器，并指定有关部门统一清运；统一查验记录，各区、镇（街道）应不定期检查食品摊贩的卫生条件、食品原料使用情况、添加物质使用情况及索票索证等，是否有符合食品安全要求的防蝇、防尘、防鼠等卫生防护设施，并详细记录日常巡查的情况。
同时，各区、镇（街道）还应加强对食品摊贩的食品法律法规、食品安全知识、食品生产加工知识、食品添加剂使用知识等从业培训，逐步提高食品安全意识。
根据“方案”提出的计划，2017年5月至6月，各镇（街道）按照要求，结合实际开展登记工作，对符合条件的食品摊贩发放《食品摊贩登记卡》。2017年6月前，各区要按照要求，积极开展食品摊贩规范管理示范点创建工作，并在2017年6月前建成2个示范点。
