为消除农村集体聚餐食品安全风险隐患，切实保障广大人民群众身体健康和生命安全，加强对农村集体聚餐食品安全的管理，5月15日，苏桥监管所组织辖区内农村集体聚餐流动厨师进行集中培训，并为厨师们发放了统一服装。
培训会上，苏桥所负责人押彦奇解读了《农村集体聚餐食品安全监管目的和工作原则》，并对全镇流动厨师就食品安全风险防控提出三点指导要求：一是农村厨师的卫生要求，注重个人卫生定期体检及环境卫生。二是场所设施和食品采购、贮存、加工卫生要求。三是食品留样制度的要求，注重冷盘菜、海产品为重点按品种分别盛放于经过消毒处理的小饭盒等容器内，容器外注菜名或存放日期、数量不少于100克，存放48小时以上并放置于冰箱内（0-10ºC）下保存等进行了详细的培训指导。
通过此次培训，对提高苏桥镇农村流动厨师的食品安全知识水平，保障农村集体聚餐安全和预防食品安全事故起到了积极的作用。
会后，全镇15名农村集体聚餐流动厨师分别签订了《农村集体聚餐食品安全承诺书》。（郑广涛）
