中国疾病预防控制中心副主任梁晓峰介绍，随着生活节奏的加快和人们生活习惯的改变，多盐、多油、多糖、少运动的不健康生活方式越来越普遍。统计显示，我国18岁及以上居民日均烹调盐摄入量为10.5克，远高于《中国居民膳食指南（2016）》成人食盐推荐量（〈6克）； 我国居民人均每日食用油摄入量42.1克，远高于《中国居民膳食指南（2016）》推荐量（25-30克）。我国人群添加糖摄入水平低于世界卫生组织5%的建议，但是13-17岁男性饮料高消费者的添加糖供能比达到8.1%.我国慢性病近年来呈快速上升态势，特别是高血压、糖尿病和肥胖率超重率均呈上升趋势。目前，我国成人高血压发病率超过25%,成人糖尿病发病率达10%,18岁及以上居民超重率为30.1%、肥胖率为11.9%;6-17岁儿童青少年超重率为9.6%,肥胖率为6.4%.
中国营养学会理事长杨月欣介绍，高血压、糖尿病、肥胖症等慢性病是生活方式疾病，是可防可控的。不久前国家卫生计生委等五部门印发的《全民健康生活方式行动方案（2017-2025）》，组织实施“三减三健”（减盐、减油、减糖、健康口腔、健康体重、健康骨骼）、适量运动、控烟限酒和心理健康等专项行动，全民营养周就是落实行动方案的一个重要抓手。
杨月欣介绍，今年全民营养周的主题是“全谷物，营养+”,让谷类食品成为餐盘的大头，甚至吃全谷物，不仅可以增加纤维摄取，而且谷物本身含有的盐、油、糖比例小，能够起到控制血糖、降低胆固醇、控制体重的作用。本届营养周评选出了10种中国好谷物品类，依次是：全麦粉，糙米，燕麦片，小米，玉米，高粱米，青稞，荞麦，薏米，藜麦。营养周期间，将《中国居民膳食指南（2016）》作为核心信息，号召大家以谷物为主平衡膳食结构，以健康的生活方式防控慢性病。
据悉，今年全民营养周（5月14日-20日）期间，包括西藏在内的30个省份、超过300余个市县、近400家连锁超市等召开启动会。超过3万人次营养工作者、医院营养师、疾控中心、妇幼保健所、大专院校举办了活动。超过1000家医院营养科参与，在社区与学校进行营养传播和实践。
