据了解，近期引发市民中毒的野生蘑菇大多是鹅膏菌。鹅膏中毒的特点是有潜伏期，食后6-8小时才出现呕吐腹泻等胃肠症状，之后有假愈期，症状表现轻微，好似康复，具有隐蔽性和欺骗性，极易导致患者和医生的轻视。过了假愈期后，才进入严重的器官损害期，表现为急性肝功能损害，最后导致凝血功能障碍和多器官损害，严重的5-8天后死亡。
长沙县食品药品工商质量监管局专家提醒大家，我国蘑菇中毒事件死亡率高达21%，已经成为食物中毒事件中导致死亡的最主要因素，请广大市民不要轻易采摘野生蘑菇食用，不要购买来源不明的野生蘑菇；选购食用蘑菇时，如果怀疑其中混有不同类型的其他蘑菇，不要购买食用，不要轻信个人经验和民间方法来鉴别毒蘑菇。
此外，专家还提醒，在家食用或在外就餐误食野生蘑菇后出现疑似中毒或中毒症状，要尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速排除毒素，同时应尽快到医疗机构救治，保留好毒蘑菇样品以供医生救治时参考。
相关新闻 长沙县启动“食品安全护苗行动”
6月8日，长沙县召开“食品安全护苗行动”等食品安全专项整治部署会，县食安委所有成员单位负责人参加会议。
会议对校园及周边“食品安全护苗行动”、豆制品米粉湿面、批发市场及农贸市场、“三小”、肉及肉制品、火锅店烧烤店及自助餐、水产品、保健食品8个专项整治工作进行专题部署，印发两个相关文件，明确各部门职责和工作任务及各专项整治的内容、时间、措施和要求。
县食安办主任、县食品药品工商质量监督管理局局长舒曲强调，此次专项整治内容与老百姓生活息息相关，要高度重视，通过严惩严管严治，解决一批食品安全问题；要从快从重查办一批食品安全重大案件，震慑一批食品安全违法分子；要责任上肩，点对点、面对面宣传到位。
