餐厨废弃物包括餐饮垃圾和厨余垃圾。餐饮垃圾是指餐馆、饭店、单位食堂、农贸市场等餐厨废弃物产生单位（含个体工商户，下同）在食品生产、经营活动中产生的食物残余、食品加工废料、过期食品和废弃食用油脂。厨余垃圾是指家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾。
根据《管理办法》，餐厨废弃物产生单位有存在将餐厨废弃物随意排放、倾倒、抛撒、堆放的，由市市容环境卫生主管部门、镇（街、园区）市容环境卫生管理部门责令立即停止违法行为，限期改正，对单位处5000元以上5万元以下的罚款。
另外，如果个人将餐厨废弃物随意排放、倾倒、抛撒、堆放的，将处200元以下罚款。
