为打造“舌尖上的安全”，上海对重点食品安全单位实施全程视频监管。昨天，市人大常委会开展《食品安全法》执法检查调研。劳动报记者获悉，通过远程监控，执法人员发现上海格致中学食堂备餐间存在违规操作后，当即连线进行纠正。“强化全程监管，全过程留痕。”市食品药品监管局透露，为严格落实政府监督责任，上海已建立食品安全监管和信息服务平台，在各个区对重点单位开展远程、实时、全过程监控，运用高科技手段提高监管能力和水平。
南京东路街道地处黄浦区中心位置，长久以来面临人流量大、流动摊点多、二级旧里成片、外来人口聚集等几大管理难题，食品安全隐患大、责任重。调研中劳动报记者获悉，南京东路市场监管所对辖区学校、知名餐饮等高风险重点单位实行重点监控，对备餐间工作人员着装、地面墙面设备均有具体要求。昨日，正当调研组在监控中心检查时，远程监控发现格致中学备餐间内两名工作人员在准备午餐过程中，口罩未按要求佩戴。监管部门当即电话连线该食堂负责人，要求马上纠正违规行为。
据了解，目前上海已建成市食品安全监管和信息服务平台、市食品安全信息追溯平台，已经实现食品安全监管信息共享与食品安全信息全程追溯。市食药监部门将继续推进高风险食品生产企业在关键环节和重点领域安装视频监控设施，全面推进使用食品生产监管移动执法系统。又譬如对“地沟油”这一广大市民高度关注的隐患，已开展了餐厨废弃油脂处置监管电子化系统应用，对“地沟油”从哪里来、回流到哪里实现了全过程追踪。
