当心！过氧化值、苯并[a]芘超标，河南这个核桃油上黑榜

　　食品伙伴网讯，6月28日，河南省食药监局发布最新一期食品安全抽检信息，通报了1批次野生核桃油不合格，不合格原因为过氧化值、苯并[a]芘超标。

　　河南省食药监局在承担国家食品安全监督抽检任务中，抽检了粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、糖果制品4大类食品91批次样品，抽样检验项目合格样品90批次，不合格样品1批次。不合格产品为：灵宝市帝景翰园商贸有限公司帝景生活广场销售的标称灵宝市玉瑞生物科技有限责任公司生产的亚武山野生核桃油，过氧化值检出值为7.9mmol/kg；苯并[a]芘检出值为17μg/kg。

　　根据《GB 2762-2012 食品安全国家标准 食品中污染物限量》规定，油脂及其制品中苯并[a]芘最大限量为10μg/kg，根据《GB/T 22327-2008 核桃油》，压榨核桃油中过氧化值应≤6.0mmol/kg。

　　据了解，过氧化值超标的原因可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；此外，植物油精炼不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的过氧化值不合格。苯并[a]芘超标的主要原因可能是企业生产加工过程温度控制不当或加工时间不合理所致，还有可能是原料储存不当或晾晒不当所致。

　　河南省食品药品监督管理局针对抽检发现的问题，已要求三门峡食品药品监管部门对涉及单位依法处理，责令其查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。