专项行动的整治对象，主要是指当前农村地区存在的无生产厂家、无生产日期、无保质期、无食品生产经营许可、无食品标签的“五无食品”；以辣条、油炸食品、膨化食品等为主的便宜劣质儿童食品（通称“五毛食品”）；超过保质期的食品以及腐败变质食品（以上简称“四类”不安全食品）。
此次专项整治以农村地区、城乡结合部为重点，全面检查农村集贸市场、校园及其周边食品摊贩、食品店（小卖部）有无销售“四类”不安全食品，并通过检查进货台账和票据等方式追根溯源，调查加工制作“黑窝点”和中间供应商。组织开展跨环节、跨区域、跨部门联合行动，对可能涉嫌的“黑窝点”和非法供应商依法进行查处，并强化案件查办工作，做到深挖彻查，加大查办力度。
