对于在自检过程中发现问题的餐品和商户，饿了么将当即下线，并及时上报给监管部门，同时还会把信息同步给网络订餐平台行业自律联盟的其它成员，美团外卖、百度外卖、到家美食会，共同保障网络订餐食品安全。
快餐送入微生物实验室检测。人民网 鲍聪颖摄
记者了解到，首批抽检在网商户，覆盖北京市西城、东城、朝阳和丰台等多个消费者点餐聚集区域，并将以“神秘买家”形式，在饿了么外卖APP上随机对商户餐品进行盲抽。通过平台预定的食品大部分的检测都会在流动食品快检车上完成。记者在现场看到，快检车上配备了多台快检仪器，有多功能食品安全检测仪、荧光增白剂分析仪、肉类水分分析仪等，最快的项目30分钟内就可以得出结果。
在今日的抽检中，饿了么的工作人员通过APP平台随机下单了大董烤鸭的盐水鸭肝、凯撒沙拉；汪春阁的金钱肚和水果沙拉以及赛百味的沙拉等7家企业的共30份外卖进行快检。
检测人员对送来的样品进行检测。人民网 鲍聪颖摄
饿了么高级食品安全专家苗红告诉记者，“本次抽检品类以夏季较易滋生细菌、容易发生食品安全隐患的食品种类为主，包括色拉类、熟食冷荤类及乳饮料等，共50批次。”她介绍，色拉类检测项目包括菌落总数、大肠杆菌、大肠菌群、金黄色葡萄球菌和农药残留；熟食冷荤类检测项目除上述微生物指标外，还包括非法添加物三聚氰胺和瘦肉精的检测。
北京市食药监局食品市场监管处处长李江表示，通过此类检测形式，可以帮助监管部门了解餐饮中食品安全风险的具体环节，并针对线上加工或是线下配送等环节展开针对性治理。他认为，网餐平台均应建立相应的抽检机制，从移动式快捡逐步向固定式检测发展，也是体现网餐平台食品安全主体责任的体现。
记者注意到，日前，易观发布2017年第二季度中国互联网餐饮外卖市场分析报告。数据显示，2017年第二季度，中国互联网餐饮外卖市场整体交易规模达459.5亿元人民币。如今，外卖正悄然打破格局，成为中国人除堂食和做饭以外第三种常规就餐方式。
今年3月，网络订餐平台饿了么、美团点评、百度外卖和到家美食会在北京市食品药品监督管理局的引导下，成立网络订餐平台自律共建联盟。此次自检，为饿了么履行联盟承诺的首次行动。
据介绍，在首批自检抽查完成后，饿了么将会把自检范围扩展到全平台非餐食品类，在全国范围内按季节、按批次进行自查抽检。另外，饿了么还将建立入网餐饮商户准入前承诺制度，经营生鲜食品的商户向平台事前提交产品质检报告、单据，自觉履行盲抽检查义务。
截至发稿时，记者获悉，上午的抽查的7家商铺16类共30份外卖快检结果（农残、非法添加物）都是合格。
